Торонто
Toronto
Травяной и горький коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 27,1 % алк. ∙
«Торонто» — крепкий виски-коктейль из канадского виски, амаро Fernet-Branca, кленового сиропа и биттера, размешивают со льдом и подают в бокале купе без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Канадский купажированный виски 45 млФернет-Бранка 10 млКленовый сироп 10 млАнгостура биттер 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и выбросьте её
- Украсьте мараскиновой вишней
История
«Торонто» впервые появляется в печати под названием Fernet Cocktail в книге Роберта Вермейра 1922 года Cocktails: How to Mix Them — там рецепт требовал коньяк или ржаной виски с фернетом «Бранка», сахаром и биттером Ангостура, а автор отмечал, что напиток особенно ценили канадцы из Торонто. Неясно, узнал ли Вермейр, работавший барменом в Лондоне, об этом коктейле от торонтцев за границей или же он действительно возник в самом Торонто. Не находит объяснения и то, откуда местные любители доставали бы итальянский фернет после сухого закона, введённого в Онтарио по референдуму 1921 года, отрезавшего легальный ввоз спиртного.
Похожий напиток на основе бурбона и фернета — коктейль «Кинг Коул». Хьюго Энсслин опубликовал его ещё в 1916 году, а к 1930 году версия под названием «Торонто» появилась в справочнике World Drinks and How to Mix Them Уильяма Бутби. Однако рецепт закрепился под именем «Торонто» и обрёл широкое хождение только после книги Дэвида Эмбери 1948 года The Fine Art of Mixing Drinks, где заменили коньяк канадским виски. Тогда же закрепилось и само название. В более поздних версиях в качестве базового спирта также встречается ржаной виски.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Торонто»?
Канадский купажированный виски, амаро Fernet-Branca, кленовый сироп и дэш ангостуры. Крепкий виски-коктейль: размешивают со льдом и подают без льда в бокале купе с апельсиновым твистом. Крепость в бокале около 27,1 %.
Как приготовить коктейль «Торонто»?
Перемешайте канадский виски, амаро Fernet-Branca, кленовый сироп и ангостуру со льдом в смесительном стакане до полного охлаждения, процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом. Fernet-Branca очень горький и мощный, отмеряйте его точно.
Какой вкус у коктейля «Торонто»?
Крепкий и горько-сладкий: мягкий канадский виски с карамельной сладостью кленового сиропа, поверх которой ложится травяная мятная горечь Fernet-Branca, а ангостура и апельсиновая цедра добавляют пряности. Пьётся медленно, как «Манхэттен» с горьким акцентом.
Откуда взялся коктейль «Торонто»?
Впервые напечатан как «Фернет коктейль» в книге Робера Вермейра 1922 года с коньяком или ржаным виски, Fernet-Branca, сахаром и ангостурой и пометкой, что напиток очень ценят канадцы из Торонто. Неясно, узнал ли Вермейр, работавший в Лондоне, о нём от торонтцев за границей или коктейль родился в самом Торонто. Под именем «Торонто» версию напечатал Уильям Бутби к 1930 году.
Сколько градусов в коктейле «Торонто»?
Около 27,1 %. Виски и амаро разбавлены только сиропом и талой водой при размешивании.
