Травник
The Herbalist
Травяной и кислый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 13,4 % алк. ∙
«Травник» — джин-сауэр на сельдереевом сухом джине со свежим соком сельдерея, кюммелем и лимоном, взбивают в шейкере и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Сельдереевый сухой джин 30 млСок сельдерея 30 млКюммель 15 млЛимонный сок 15 млСахарный сироп 5 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Уложите ленту сельдерея по внутренней стенке бокала
Советы
- Выжимайте сок сельдерея прямо перед взбиванием: он окисляется и за несколько часов становится невыразительным.
История
«Травник» — современный сауэр на сельдерее и тмине, который приписывают Иржи Майерику, бар-менеджеру ресторана и бара Blixen в лондонском Спиталфилдсе, создавшему рецепт около 2018 года. В коктейле сельдереевый джин сочетается с кюммелем, тминным ликёром, что продолжает сельдереевый характер джина, использованного в оригинальной рецептуре.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Травник»?
Сельдереевый сухой джин, свежевыжатый сок сельдерея, тминный ликёр кюммель, лимонный сок и капля сахарного сиропа. Овощной джин-сауэр без льда в бокале купе с лентой из сельдерея, крепость в бокале около 13,4 %.
Как приготовить коктейль «Травник»?
Выжмите сок сельдерея прямо перед взбиванием: он окисляется и за несколько часов становится невыразительным. Взбейте джин, сок сельдерея, кюммель, лимонный сок и сироп со льдом, процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал купе и украсьте тонкой лентой сельдерея.
Кто придумал коктейль «Травник»?
Иржи Майерик, бар-менеджер ресторана-бара Blixen в лондонском Спиталфилдсе, около 2018 года. Напиток соединяет джин с ароматом сельдерея и кюммель, ликёр на семенах тмина, продолжая сельдереевую тему джина, на котором построена исходная версия.
Сколько градусов в коктейле «Травник»?
Около 13,4 %. Джин разбавлен равным объёмом сока сельдерея, ликёром, лимоном и талой водой из шейкера.
