Уголок для чтения
Reading Nook
Кофейный и ягодный коктейль ∙ Драй-шейк ∙ 5 мин ∙
«Уголок для чтения» — безалкогольный эспрессо-коктейль из вишнёвого сока, свежего эспрессо и миндального сиропа, взбивают с яичным белком, подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Вишнёвый сок 45 млЭспрессо 45 млОршад (миндальный сироп) 15 млЯичный белок 10 млСолевой раствор 2 дэша
- Процедите обратно в шейкер
- Взбейте без льда (драй-шейк) до эмульсии
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
- Украсьте мараскиновой вишней на шпажке
Советы
- Сварите эспрессо свежим и вливайте его горячим: на первом взбивании он «обожжёт» белок и поможет пене схватиться.
Частые вопросы
Что входит в «Уголок для чтения»?
Вишнёвый сок, свежий эспрессо, миндальный сироп, яичный белок и по желанию пара дэшей солевого раствора. Безалкогольный эспрессо-коктейль с пеной без льда в бокале купе с апельсиновым твистом, около 82 килокалорий в порции.
Как приготовить «Уголок для чтения»?
Сварите эспрессо свежим и вливайте его горячим: на первом взбивании со льдом он «обожжёт» белок и поможет пене схватиться. Взбейте эспрессо, вишнёвый сок, миндальный сироп, белок и соль со льдом, процедите обратно в шейкер, взбейте ещё раз без льда и процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал купе. Украсьте апельсиновым твистом.
Есть ли алкоголь в «Уголке для чтения»?
Нет, это безалкогольный напиток: кофе, вишня, миндаль и белок. По виду и текстуре он похож на эспрессо мартини, но бодрит только кофеином.