Коктейли с лимонной водкой
Citron vodka
Лимонная водка — водка, настоянная на лимонной цедре или с добавлением цитрусовой эссенции, придающей нейтральному спирту яркий лимонный характер.
Крепость35–40 %
Чем заменить: Лимонная водка
Подойдёт лимонная водка другой марки, один к одному: в большинстве, как в Absolut Citron, сахара почти нет. Годится и обычная водка, но аромата цедры не будет, так что встряхните или размешайте напиток с двумя-тремя полосками лимонной цедры. Чтобы сделать свою, настаивайте полоски цедры без белого слоя в водке дня два, каждый день пробуя.
Обычная водка с лимонной цедрой
Домашний вариант той же лимонной водки: кислоты не добавляет ни одна из них, так что сок из рецепта не убирайте.
Та же цедра, но подслащённая и обычно крепостью 25–30 %. Возьмите половину меры лимончелло, вторую половину — обычной водки, а сироп, если он есть, сократите.
Хранение
Вся суть продукта — цитрусовое масло, а цитрусовое масло окисляется. За год открытая бутылка сползает от яркого лимона к чему-то более глухому и слегка смолистому, и холод этого не останавливает. Берите тот объём, который бар действительно израсходует.
