Западная сторона
West Side
Кислый, цитрусовый и игристый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 13,4 % алк. ∙
«Западная сторона» — водочный сауэр на лимонной водке со свежей мятой, лимонным соком и сахарным сиропом, взбивают в шейкере и доливают немного газировки.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере со льдом первые 4 ингредиента: Листья мяты 12 штЛимонная водка 60 млЛимонный сок 25 млСахарный сироп 15 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Долейте немного Газированной воды
- Украсьте листиком мяты
Советы
- Взбивайте энергично и быстро, около 10–12 секунд: от долгого шейка мята перетирается и даёт горькую травянистую ноту.
История
«Западная сторона» — вариация «Южной стороны» на основе водки, придуманная в баре Employees Only, открытом в Нью-Йорке в декабре 2004 года Душаном Заричем, Джейсоном Космасом и партнёрами. Авторство рецепта приписывают Заричу: он заменил джин из «Южной стороны» на цитрусовую водку, изначально на водку со вкусом лимона Мейера, получив более лёгкий напиток с более выраженным цитрусовым вкусом, чем оригинал.
Сама «Южная сторона» — коктейль эпохи сухого закона на джине, мяте и лимоне, чьё происхождение остаётся спорным: его связывают то со спортивным клубом на Лонг-Айленде, то с манхэттенским 21 Club, то с бандитским миром Саут-Сайда в Чикаго. Название «Западная сторона» обыгрывает эту родословную, а сам коктейль превратился в один из фирменных напитков бара Employees Only и часть возрождения крафтовой коктейльной культуры в Нью-Йорке начала 2000-х.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Западная сторона»?
Лимонная водка, свежие листья мяты, лимонный сок, сахарный сироп и плеск газированной воды. Мятный водочный сауэр без льда в коктейльном бокале с листом мяты, крепость в бокале около 13,4 %.
Как приготовить коктейль «Западная сторона»?
Взбивайте лимонную водку, мяту, лимонный сок и сироп со льдом энергично и быстро, около 10–12 секунд: от долгого шейка мята перетирается и даёт горькую травянистую ноту. Процедите через мелкое сито в охлаждённый коктейльный бокал, долейте немного газированной воды и украсьте листом мяты.
Чем «Западная сторона» отличается от «Южной стороны»?
Основой: вместо джина лимонная водка, поэтому коктейль получается легче и цитрусовее, без можжевельника. Мята, лимон и сахар те же, а сверху добавлен плеск газированной воды.
Откуда взялась «Западная сторона»?
Это водочная вариация «Южной стороны», созданная в нью-йоркском баре Employees Only, открытом в декабре 2004 года Душаном Заричем, Джейсоном Космасом и партнёрами. Рецепт приписывают Заричу, который заменил джин цитрусовой водкой, изначально на лимоне Мейера, ради более лёгкого напитка. Сама «Южная сторона» это джин-сауэр с мятой времён сухого закона со спорным происхождением.
Сколько градусов в коктейле «Западная сторона»?
Около 13,4 %. Водка разбавлена лимонным соком, сиропом, содовой и талой водой из шейкера.
