Коктейли с зелёным кардамоном

Green cardamom pods

Зелёный кардамон — пряность из семейства имбирных: небольшие стручки-коробочки с ароматными семенами внутри.

Как использовать

Сильная ароматная пряность. На напиток берут два-три стручка: их слегка раздавливают и настаивают в сиропе или прямо в коктейле либо добавляют вместе с другими специями. Кардамон хорош с джином, ромом, кофе, цитрусом и мёдом.

Чем заменить: Зелёный кардамон

Подойдёт молотый кардамон: на каждые 3 коробочки из рецепта — около четверти чайной ложки, ведь из примерно 12 коробочек выходит чайная ложка. В прозрачных напитках процедите через мелкое ситечко, иначе будет муть. Дэш-другой кардамонового биттера на порцию даст тот же аромат, и давить коробочки не придётся.

Чёрный кардамон

Другое растение, которое сушат над открытым огнём, поэтому он дымный и камфорный, а не цветочный: заменой не будет.

Описание

Ароматная часть — гроздь твёрдых чёрных семян внутри стручка, от восьми до шестнадцати штук. В дело они идут толчёными или молотыми. Внешняя оболочка почти без запаха.