Коктейли с лимонной газировкой
Lemon-lime soda
Лимонная газировка — прозрачный сладкий газированный напиток со вкусом лимона и лайма.
Как использовать
Она подслащивает, слегка подкисляет и даёт объём газом — всё сразу, — оттого множеству хайболов больше ничего и не нужно. В хайбол её наливают 45–75 мл на 45–60 мл крепкой основы — примерно от одной до полутора частей на часть. Если налить больше, газировка из модификатора превращается в основной объём напитка. Считайте её сахаром и соответственно убавляйте сироп. Наливайте последней, по спинке барной ложки в холодный бокал: из тёплой жидкости газ уходит быстро.
Чем заменить: Лимонная газировка
Подойдёт любая другая лимонно-лаймовая газировка, один к одному, но сладость у них сильно разнится. В американских около 10,7 г сахара на 100 мл, в британских меньше половины этого и есть подсластители, так что пробуйте. Близкую замену даст содовая с соком лимона и лайма, а для американской сладости добавьте 2–3 барные ложки сиропа 2:1 на 100 мл.
Лимонад по-британски и по-австралийски
Прозрачная лимонная газировка: подойдёт один к одному, хотя сахар в ней часто отчасти заменён подсластителями.
Биттер-лемон
Лимонная газировка с хинином, так что она добавит горечь: подойдёт только там, где напиток её выдержит.
Хранение
Храните закрытой и холодной, а открытую используйте поскорее. Большая бутылка, простоявшая открытой ночь, к утру заметно выдыхается: гость уже чувствует разницу, когда газировка теряет всего около 15 % газа. Хайбол на такой газировке выходит сладким и безжизненным.
