Коктейли с персиковым шнапсом
Peach schnapps
Персиковый шнапс — персиковый ликёр на нейтральном зерновом спирте, обычно прозрачный и очень сладкий.
Крепость15–20 %
Чем заменить: Персиковый шнапс
Подойдёт другой персиковый шнапс или персиковый ликёр, один к одному: крепость у марок 15–20 %, сахара 250–300 г на литр, разница невелика, меру не меняйте. Если их нет, близко выйдут персиковый сироп и водка поровну.
Персиковый дистиллят и обстлер
Сухой фруктовый дистиллят от 37,5 %, без сахара: берите примерно половину меры и барную ложку сиропа 2:1 на каждые 15 мл шнапса по рецепту. Обстлер — это яблоко и груша, так что персик ослабнет.
Крем-де-пеш
Персиковый ликёр по нормам ЕС для «crème de», не меньше 250 г сахара на литр, у Giffard — 363. Один к одному напиток выйдет слаще, так что можно налить на четверть меньше.
Хранение
Не портится, и при этом выцветает раньше прочих ликёров: фруктовый аромат — самое летучее в нём, и вместе с ароматом уходит цвет. Держите бутылку закрытой, в прохладе и без света. Давно открытую бутылку считайте не испорченной, а ослабевшей.
