Коктейли с женевером оудэ

Oude genever

Женевер оудэ — традиционный нидерландский зерновой дистиллят. «Oude» значит «старый», и это про историческую рецептуру, а не про выдержку в бочке, как часто думают. По сути это купаж нейтрального спирта, настоянного на можжевельнике и пряностях, с солодовым вином (moutwijn) — его по закону не меньше 15 %.

Крепость38 %

Чем заменить: Женевер оудэ

Подойдёт другой женевер оудэ, один к одному, а также Bols Genever, в котором больше половины спирта — солодовое вино. В корнвейне солодового вина не меньше 51 %, он не менее солодовый и тоже годится один к одному. Если женевера нет совсем, смешайте джин с меньшей долей недымного виски и небольшим количеством сиропа, пробуя по ходу: это замена, но не копия.

Лондонский сухой джин

Нейтральный дистиллят, перегнанный с травами и пряностями, впереди можжевельник, солодового вина нет: один к одному напиток выйдет легче и резче.

Молодой женевер

Солодового вина в нём от 1,5 до менее чем 15 %, сахара до 10 г на литр. В оудэ солодового вина не меньше 15 %, сахара до 20 г. С ним напиток станет легче и чище.