Коктейль с джином

«Коктейль с джином» принадлежит к старейшему документированному семейству смешанных напитков в Америке — самому понятию «коктейль», впервые определённому в печати 13 мая 1806 года изданием The Balance and Columbian Repository из Хадсона, штат Нью-Йорк, как крепкий напиток, подслащённый сахаром и разбавленный водой с биттером. Применённая к джину, а точнее к голландскому женеверу и джину в стиле олд том, эта базовая формула стала одним из первых именных коктейлей, попавших в барный справочник: в вышедшем в 1862 году The Bar-Tender's Guide Джерри Томас приводит «Коктейль с джином» из джина, гуммового сиропа и биттера Бокерс, а рядом — вариант «Fancy Gin Cocktail», украшенный каплей апельсинового кюрасао и лимонным твистом. Некоторые более поздние авторы относят рецепт к 1824 году — тому же году, когда появился биттер Ангостура, — однако печатных источников того периода не найдено, и книга Томаса 1862 года остаётся самым ранним подтверждённым свидетельством.

Поскольку женевер и джин были базовыми спиртами, наиболее тесно связанными с ранним американским баром, этот коктейль стоит у самых истоков стиля «Олд фэшн», а его вариант Fancy, построенный на кюрасао и биттере, считается прямым предшественником «Мартинеза» и, позднее, «Мартини». Биттер Бокерс — бренд, указанный в оригинальном рецепте Томаса, — вышел из производства и был почти забыт, пока в 2009 году его не возродил один из производителей биттеров на основе исторических формул, что позволило воссоздать напиток близко к спецификации XIX века.