Коблер с хересом
Sherry Cobbler
Фруктовый и освежающий коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 11,4 % алк. ∙
«Коблер с хересом» — охлаждённый коктейль на хересе амонтильядо и пало кортадо, взбивают в шейкере с сахаром и цитрусами и процеживают на дроблёный лёд.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Херес амонтильядо 45 млХерес пало кортадо 45 млСахарная пудра 2 бар. ложкиЛимон 1 штАпельсин 1 шт
- Процедите в джулеп-кружку с дроблёным льдом
- Украсьте сезонной ягодой, слайсом апельсина и слайсом лимона
История
«Коблер с хересом» — американский напиток, точное происхождение которого не задокументировано, но считается, что он появился в США в 1820-х или 1830-х годах. Самое раннее известное письменное упоминание встречается в дневнике 1838 года канадской путешественницы Кэтрин Джейн Эллис, которая познакомилась с напитком во время поездки по курортам штата Нью-Йорк. Честь обнаружения этой записи принадлежит коктейльному историку Дэвиду Вондричу. Считается, что название «коблер» отсылает к «булыжникам» дроблёного льда, которым заполняли бокал, — новшеству, ставшему возможным благодаря тому, что с 1830-х годов лёд стал в Америке более доступен.
Более широкую, международную известность напиток получил после того, как Чарльз Диккенс упомянул его в романе «Жизнь и приключения Мартина Чезлвита», познакомив британских читателей с американской модой пить охлаждённый напиток через соломинку. К 1840-м годам «Коблер с хересом» обошёл по популярности «Мятный джулеп» и стал главным напитком американских таверн, оставаясь одним из самых востребованных коктейлей в США и за рубежом вплоть до второй половины XIX века. Бармен Джерри Томас включил рецепт коблера в свой справочник 1862 года The Bar-Tender's Guide, закрепив за ним статус одного из ключевых коктейлей эпохи.
Частые вопросы
Что такое «Коблер с хересом»?
Охлаждённый коктейль на хересе амонтильядо и пало кортадо, взбитый с сахарной пудрой и ломтиками лимона и апельсина и процеженный на дроблёный лёд в джулеп-кап с сезонными ягодами. Коблер это старый американский стиль напитков из вина или крепкого с сахаром и цитрусом на «булыжниках» дроблёного льда, крепость в бокале около 11,4 %.
Что входит в «Коблер с хересом»?
Херес амонтильядо и херес пало кортадо поровну, сахарная пудра и свежие лимон и апельсин. Подают на дроблёном льду в джулеп-капе с сезонными ягодами.
Как приготовить «Коблер с хересом»?
Положите в шейкер ломтики лимона и апельсина с сахарной пудрой, добавьте оба хереса, взбейте со льдом и процедите в джулеп-кап, набитый дроблёным льдом. Украсьте сезонными ягодами и подайте с соломинкой, как это делали в XIX веке.
Откуда взялся «Коблер с хересом»?
Это американский напиток с недокументированным происхождением, появившийся, как считают, в двадцатые или тридцатые годы XIX века. Самое раннее письменное упоминание есть в дневнике 1838 года канадской путешественницы Кэтрин Джейн Эллис, встретившей его на курортах штата Нью-Йорк, и нашёл эту запись историк коктейлей Дэвид Вондрич. Имя «коблер» связывают с «булыжниками» дроблёного льда, заполняющего бокал, новинкой, ставшей возможной с распространением льда в Америке.
Сколько градусов в «Коблере с хересом»?
Около 11,4 %. Крепкого нет: два хереса разбавлены соком цитрусов, талой водой из шейкера и тающим дроблёным льдом.
