Пунш с ромом и кокосом
Coconut Rum Punch
Шейк ∙ 3 мин ∙ 12,3 % алк. ∙
«Пунш с ромом и кокосом» — хайбол из белого крепкого рома, кокосового сиропа, кокосовой воды и свежего лайма, взбивают в шейкере и подают в стакане коллинз.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Белый крепкий ром 45 млКокосовый сироп 20 млКокосовая вода 90 млЛаймовый сок 15 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Украсьте дегидрированным кокосовым чипсом
- Примечание: порцию можно увеличить и подавать из чаши для пунша или большого кувшина
Советы
- Слегка поджарьте сушёные кокосовые хлопья перед украшением: аромат станет глубже без лишней сладости.
- Процедите на свежий лёд в стакан коллинз, а не на лёд из шейкера: крепкий ром и кокосовая вода разбавляются быстро, и старый лёд сделает коктейль водянистым.
- Выжимайте лайм прямо перед взбиванием: бутылочный сок теряет аромат и теряется в кокосовой воде.
История
«Ромовый пунш» восходит к самому пуншу — напитку, впервые упомянутому в английских источниках в 1632 году. Историк напитков Дэвид Вондрич прослеживает его происхождение до торговцев Британской Ост-Индской компании в Индии: в свидетельстве 1638 года описывается, как работники в Сурате смешивали крепкий спиртной напиток с цитрусовыми, сахаром, водой и специями. По распространённой версии, название происходит от слова на хинди, означающего «пять», — по числу этих традиционных компонентов, хотя сам Вондрич отмечает, что эта этимология может оказаться недоказанным предположением. Когда британские моряки перенесли традицию через Атлантику, к середине XVII века арак как основа уступил место рому с Ямайки и Барбадоса, и карибский ромовый пунш обрёл собственную региональную формулу, которую часто резюмируют барбадосской присказкой: одна часть кислого, две части сладкого, три части крепкого (рома) и четыре части слабого (воды).
«Пунш с ромом и кокосом» следует той же карибской структуре кислое-сладкое-крепкое-слабое, но заменяет традиционные воду и простой подсластитель на кокосовую воду и кокосовый сироп, что придаёт напитку тропический характер с выраженным кокосом.
Частые вопросы
Как правильно сделать «Пунш с ромом и кокосом»?
Взбейте белый крепкий ром, кокосовый сироп, кокосовую воду и свежий лаймовый сок в шейкере со льдом и процедите на свежий лёд в стакан коллинз, а не на лёд из шейкера: крепкий ром и кокосовая вода разбавляются быстро. Украсьте сушёными кокосовыми хлопьями, слегка поджарив их перед этим.
Что входит в состав «Пунша с ромом и кокосом»?
Белый крепкий ром, кокосовый сироп, кокосовая вода и свежий лаймовый сок. Кокосовый хайбол: подают на льду в стакане коллинз с сушёными кокосовыми хлопьями. Крепость в бокале около 12,3 %.
Как сделать вкусный «Пунш с ромом и кокосом»?
Три вещи: поджарьте кокосовые хлопья перед украшением, аромат станет глубже без лишней сладости, процеживайте на свежий лёд, чтобы коктейль не стал водянистым, и выжимайте лайм прямо перед взбиванием, бутылочный сок теряется в кокосовой воде.
Откуда взялся «Пунш с ромом и кокосом»?
От пунша как такового: слово впервые записано по-английски в 1632 году, а историк Дэвид Вондрич ведёт напиток от торговцев Ост-Индской компании в Индии, где в 1638 году описали смесь крепкого с цитрусом, сахаром, водой и пряностями. Имя обычно выводят из хинди, от слова «пять», по числу компонентов, хотя сам Вондрич считает это непроверенной догадкой. К середине 1600-х ямайский и барбадосский ром вытеснил арак, и родилась карибская формула пунша.
Сколько градусов в «Пунше с ромом и кокосом»?
Около 12,3 %. Крепкий ром разбавлен большим объёмом кокосовой воды, сиропом, лаймом и льдом.
