Ромовый пунш
Rum Punch
Цитрусовый и сладкий коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 8,6 % алк. ∙
«Ромовый пунш» — белый ром взбивают с соком лайма, сахарным сиропом, ангостурой и холодной водой и подают со льдом в высоком стакане.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Белый ром 45 млЛаймовый сок 15 млСахарный сироп 30 млАнгостура биттер 2 дэшаХолодная вода 60 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Украсьте кружком апельсина и мараскиновой вишней на шпажке
- Примечание: порцию можно увеличить и подавать из чаши для пунша или большого кувшина
История
У ромового пунша нет одного изобретателя — это целый жанр напитков, сложившийся на Карибах в XVII веке, когда европейская колониальная торговля свела вместе ром, сахар и цитрусовые с более древней индийской питейной традицией. Слово «пунш» чаще всего возводят к хинди «панч» — пять, по числу компонентов напитка: крепкий алкоголь, цитрус, сахар, вода и специи. Такой напиток британские и голландские торговцы застали в Индии в начале XVII века и перенесли дальше, в карибские порты сахара и рома.
Моряки и плантаторы охотно переняли эту формулу: цитрус помогал уберечься от цинги в долгих плаваниях, а ром — местный и дешёвый — вытеснил привозной алкоголь, на котором строились более ранние пунши. Простое мнемоническое двустишие, задающее пропорцию одна часть кислого, две части сладкого, три части крепкого и четыре части слабого, стало традиционным ориентиром для смешивания — версия этого стишка появилась в печати в журнале Fun в 1878 году. Оно и сегодня остаётся вольным шаблоном для бесчисленных региональных ромовых пуншей, которые подают по всему Карибскому бассейну.
Частые вопросы
Что входит в «Ромовый пунш»?
Белый ром, свежий лаймовый сок, сахарный сироп, два дэша ангостуры и холодная вода. Простой пунш на одну порцию: взбивают в шейкере и подают на льду в стакане коллинз с кружком апельсина. Крепость в бокале около 8,6 %.
Как приготовить «Ромовый пунш»?
Взбейте белый ром, лаймовый сок, сахарный сироп, ангостуру и холодную воду в шейкере со льдом, процедите в стакан коллинз на лёд и украсьте кружком апельсина. Лайм выжимайте свежим.
Откуда взялся «Ромовый пунш»?
Единого автора нет: это жанр напитков, сложившийся на Карибах в XVII веке, когда колониальная торговля соединила ром, сахар и цитрус со старой индийской традицией. Слово «пунш» обычно ведут от хинди «панч», пять, по пяти компонентам, крепкое, цитрус, сахар, вода и пряность, которые британские и голландские торговцы встретили в Индии в начале 1600-х.
Сколько градусов в «Ромовом пунше»?
Около 8,6 %. Ром разбавлен лаймом, сиропом, водой и льдом, как и положено пуншу.
