Коктейль с терновым джином
Sloe Gin Cocktail
Фруктовый и горький коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 17,5 % алк. ∙
«Коктейль с терновым джином» — крепкий коктейль из тернового джина, сухого вермута и апельсинового биттера, размешивают и подают без льда с апельсиновой цедрой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Терновый джин 60 млСухой вермут 10 млАпельсиновый биттер 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Перемешивайте со льдом около 30 секунд: терновый джин и так некрепкий, и лишнее разбавление делает его фруктовый характер плоским.
История
«Коктейль с терновым джином» — это простая размешиваемая вариация на тему сухого «Мартини», где вместо лондонского сухого джина используются терновый джин, сухой вермут и апельсиновый биттер. Сам терновый джин — английский ликёр, который получают, настаивая джин на тёрне, плодах терновника. Эта традиция известна в Британии с XVII–XVIII веков, задолго до появления какого-либо коктейля с этим названием.
Нынешний размешиваемый рецепт обычно связывают со справочником Stan Jones' Complete Bar Guide 1977 года, где терновый джин соединили с сухим вермутом и каплей апельсинового биттера в пропорциях, которые используются до сих пор. Похожие сочетания тернового джина, вермута и биттера встречаются и раньше под другими названиями — в том числе в варианте, связанном с шанхайским светским клубом конца XIX — начала XX века. Это показывает, что бармены смешивали терновый джин с вермутом и апельсиновым биттером задолго до того, как более поздний справочник закрепил именно этот рецепт.
Частые вопросы
Что входит в «Коктейль с терновым джином»?
Терновый джин, немного сухого вермута и дэш апельсинового биттера. Вариация сухого мартини на ягодном ликёре: размешивают со льдом и подают без льда в бокале купе с апельсиновой цедрой. Крепость в бокале около 17,5 %.
Как приготовить «Коктейль с терновым джином»?
Перемешивайте терновый джин, сухой вермут и апельсиновый биттер со льдом около 30 секунд, не дольше: терновый джин и так некрепкий, и лишнее разбавление делает его фруктовый характер плоским. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом.
Терновый джин в «Коктейле с терновым джином» крепче обычного джина?
Нет, заметно слабее. Терновый джин это английский ликёр, джин, настоянный на ягодах тёрна с сахаром, а не крепкий дистиллят, поэтому и коктейль выходит мягким, около 17,5 % в бокале против почти тридцати у сухого мартини.
Откуда взялся «Коктейль с терновым джином»?
Сам терновый джин делают в Британии с XVII–XVIII веков, настаивая джин на ягодах терновника. Эту размешанную формулу с сухим вермутом и дэшем апельсинового биттера обычно ведут от справочника Стэна Джонса 1977 года, где пропорции даны такими же, как используют сегодня.
Сколько градусов в «Коктейле с терновым джином»?
Около 17,5 %. Ликёрная основа и без того некрепкая, а вермут и талая вода при размешивании разбавляют её ещё немного.
