Алабама слэммер
Alabama Slammer
Стир ∙ 3 мин ∙ 11,7 % алк. ∙
«Алабама слэммер» — фруктовый хайбол из водки, луизианского ликёра на виски, амаретто, тернового джина и апельсинового и лимонного сока.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Водка 30 млЛуизианский ликёр на виски 20 млАмаретто 15 млТерновый джин 15 млАпельсиновый сок 90 млЛимонный сок 10 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Украсьте слайсом апельсина и мараскиновой вишней на шпажке
Советы
- Перемешивайте со льдом всего 10–15 секунд и процедите: долгое размешивание разбавит водку и три ликёра и приглушит баланс апельсина с лимоном.
- Отмеряйте водку, ликёр на виски, амаретто и терновый джин точно: большой объём апельсинового сока скроет перелив любого из них, пока коктейль не станет приторным.
- Берите свежевыжатые апельсиновый и лимонный соки: бутылочные теряют аромат и рядом с более сладкими терновым джином и амаретто кажутся плоскими.
История
«Алабама слэммер» обычно возводят к Университету Алабамы в Таскалусе, где коктейль, по преданию, появился как шот в конце 1960-х или начале 1970-х годов среди студентов, отмечавших победы футбольной команды Crimson Tide. Название отсылает к привычке с треском опрокидывать рюмку — slam. Настоящий автор и точная дата неизвестны, авторство иногда приписывают бару Harry's Bar в Таскалусе, хотя напиток, как считается, появился раньше, чем этот бар открылся в 1972 году.
Первое известное упоминание в печати встречается в 1971 году в справочнике Playboy Bartender's Guide Томаса Марио, где рецепт включал Southern Comfort, терновый джин, амаретто и лимонный сок — без апельсинового сока. Справочник Mr. Boston 50th Anniversary Bartender's Guide 1984 года также указывал лимонный сок. Апельсиновый сок стал стандартным ингредиентом лишь в более поздних версиях рецепта.
В 1970-е и 1980-е годы коктейль прижился в культуре предматчевых пикников у стадиона (tailgating), а по-настоящему широкую известность получил после того, как его упомянул Том Круз в своей речи на барной стойке в фильме «Коктейль» 1988 года.
Частые вопросы
Что входит в «Алабама слэммер»?
Водка, луизианский ликёр на виски, амаретто, терновый джин, свежий апельсиновый и лимонный сок. Фруктовый хайбол: размешивают со льдом и подают в стакане хайбол со слайсом апельсина. Крепость в бокале около 11,7 %.
Как приготовить «Алабама слэммер»?
Перемешивайте водку, ликёр на виски, амаретто, терновый джин и соки со льдом всего 10–15 секунд и процедите в стакан хайбол со льдом: долгое размешивание разбавит смесь и приглушит баланс апельсина с лимоном. Украсьте слайсом апельсина. Соки выжимайте свежими: бутылочные рядом со сладкими ликёрами кажутся плоскими.
Откуда взялся «Алабама слэммер»?
Его обычно относят к Университету Алабамы в Таскалусе, где он появился как шот в конце 1960-х или начале 1970-х среди студентов, болевших за футбольную команду, а имя обыгрывает привычку «хлопать» стопкой по стойке. Самая ранняя печатная версия вышла в 1971 году в барменском руководстве журнала Playboy с лимонным соком вместо апельсинового. Бар Гарри в Таскалусе претендует на авторство, но открылся лишь в 1972 году.
Чем «Алабама слэммер» в стакане отличается от шота?
Водкой и соком. Хайбол добавляет к трём ликёрам шота водку и большой объём свежего апельсинового сока, поэтому пьётся долго и легко, около 11,7 % в бокале. Шот это те же ликёры с каплей сока, выпитые залпом.
Сколько градусов в «Алабама слэммере»?
Около 11,7 %. Водка и три ликёра сильно разбавлены апельсиновым соком и льдом.
