Медленный Негрони
Slow Negroni
Горький и травяной коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 21,2 % алк. ∙
«Медленный Негрони» — джин поделён между лондонским сухим и терновым, их размешивают с красным биттером и красным вермутом и подают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Налейте ингредиенты в бокал со льдом: Лондонский сухой джин 20 млТерновый джин 20 млКрасный биттер 20 млКрасный вермут 20 мл
- Слегка перемешайте
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Перемешивайте недолго, а не 30 секунд: терновый джин уже даёт сладость и плотность, и лишнее разбавление делает коктейль плоским.
История
У «Медленного Негрони» нет задокументированного автора или даты появления — он встречается в современных барных картах просто как классический «Негрони» с терновым джином в качестве четвёртого ингредиента, а название обыгрывает созвучие sloe (терновый) и slow (медленный). Терновый джин — спиртной напиток, настоянный на ягодах тёрна. Он давно известен в британской барной традиции и придаёт смеси более фруктовый и мягкий характер по сравнению с оригиналом.
Его основа, «Негрони», обычно возводится к Флоренции около 1919–1920 годов: считается, что граф Камилло Негрони попросил бармена в кафе Caffè Casoni усилить свой привычный «Американо», заменив содовую на джин. Эта версия остаётся самой распространённой, хотя роль графа и самое раннее документальное упоминание напитка оспариваются другими претендентами на авторство. В «Медленном Негрони» просто добавляют терновый джин к этой формуле из равных частей, привнося ягодную сладость поверх традиционного горько-травяного профиля.
Частые вопросы
Что входит в «Медленный Негрони»?
Лондонский сухой джин и терновый джин пополам, красный биттер (например, Campari) и красный вермут — всё в равных долях. Терновый джин даёт коктейлю ягодную мягкость и плотность, а название играет на созвучии sloe («тёрн») и slow («медленный»). Размешивают со льдом и подают в бокале рокс с апельсиновым твистом.
Как приготовить «Медленный Негрони»?
Перемешайте оба джина, красный биттер и красный вермут со льдом недолго, а не 30 секунд: терновый джин уже даёт сладость и плотность, и лишнее разбавление делает коктейль плоским. Процедите в бокал рокс на лёд и украсьте апельсиновым твистом.
Чем «Медленный Негрони» отличается от классического?
Терновым джином: половину лондонского сухого джина заменяет терновый, настоянный на ягодах тёрна, поэтому коктейль выходит фруктовее и мягче горького оригинала. Биттер и красный вермут те же, что и в классическом «Негрони», который обычно возводят к Флоренции около 1919–1920 годов и графу Камилло Негрони (Camillo Negroni).
