Коктейли с банановым ликёром
Banana liqueur
Банановый ликёр — сладкий банановый ликёр на нейтральном спирте или на роме. Слово «crème» в crème de banane указывает на высокое содержание сахара и плотную текстуру, а не на сливки: молочного в нём нет.
Крепость17–25 %
Чем заменить: Банановый ликёр
Подойдёт банановый ликёр другой марки, один к одному: у Giffard 25 %, у Bols 17 %, сахара в обоих около 360–380 г на литр. Банановый сироп пополам с белым ромом близок к ликёру и по крепости, и по сахару, смесь берите один к одному. В блендерном напитке выручит спелый банан: он даст вкус, но не крепость, а сладости будет меньше.
Банановый сливочный ликёр
На сливках: густой и непрозрачный, поэтому прозрачный напиток с ним помутнеет. Он годится для сливочных напитков.
Банановый шнапс (99 Bananas)
У 99 Bananas 49,5 %, в два-три раза крепче бананового ликёра: берите примерно половину меры и добавьте сироп по вкусу.
Хранение
Банановый — исключение в этом ряду. Изоамилацетат, эфир, отвечающий за вкус, необычно устойчив, поэтому банановый ликёр держит характер куда дольше, чем персиковый ликёр или ликёр из личи. Достаточно обычной закрытой полки.
