Банановый бульвардье
Banana Boulevardier
Фруктовый и горький коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 22,3 % алк. ∙
«Банановый бульвардье» — вариация «Бульвардье» на бурбоне: красный вермут, красный биттер и банановый ликёр, размешивают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Бурбон 30 млКрасный вермут 30 млКрасный биттер 15 млБанановый ликёр 15 мл
- Процедите в бокал со льдом (лучше на крупный кубик или кусок глыбового льда)
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и выбросьте её
- Украсьте банановыми чипсами
Советы
- Перемешивайте со льдом около 20–25 секунд, пока смесительный стакан не станет ледяным: от долгого размешивания бульвардье мутнеет и переразбавляется.
История
«Банановый бульвардье» — современная вариация «Бульвардье». Это коктейль из виски, Campari и сладкого вермута, впервые задокументированный в парижском барном справочнике Гарри Макэлхона 1927 года Barflies and Cocktails, где авторство приписывалось Эрскину Гвинну — американскому писателю-экспатрианту, основавшему одноимённый парижский журнал. Банановую версию связывают с Терри Уильямсом, генеральным менеджером бара Anvil Bar & Refuge в Хьюстоне, который добавил «Банановый бульвардье» в меню в августе 2015 года: пытаясь израсходовать почти пустую бутылку бананового ликёра, он обнаружил, что тот неожиданно хорошо сочетается с Campari в равной пропорции.
Три года спустя лос-анджелесский бармен Остин Хеннелли независимо разработал собственную банановую вариацию с Campari, используя настоянный на банане и осветлённый в центрифуге виски, а бруклинский бармен Мэтт Леви придумал более звонкое название Bananavardier для своей версии — после того как прочитал о напитке Уильямса. Оригинальный рецепт Anvil сохраняет основу «Бульвардье» — виски, Campari и сладкий вермут, но добавляет банановый ликёр, придающий классике более фруктовый и насыщенный оттенок.
Частые вопросы
С чем смешивают банановый ликёр в «Банановом бульвардье»?
С бурбоном, красным вермутом и красным биттером вроде Campari — это классический «Бульвардье», куда добавлен банановый ликёр. Спелый банан ложится на тёплый бурбон и горько-сладкий вермут, а апельсиновая горчинка биттера не даёт коктейлю стать приторным. Всё размешивают со льдом и подают в бокале рокс с апельсиновым твистом.
Как приготовить «Банановый бульвардье»?
Размешивают: бурбон, красный вермут, красный биттер и банановый ликёр перемешивают со льдом около 20–25 секунд, пока смесительный стакан не станет ледяным, — от долгого размешивания коктейль мутнеет и переразбавляется. Процеживают в бокал рокс на лёд и украшают апельсиновым твистом.
Кто придумал «Банановый бульвардье»?
Терри Уильямс (Terry Williams), управляющий бара Anvil Bar & Refuge в Хьюстоне: в августе 2015 года он поставил коктейль в меню, обнаружив, пытаясь допить бутылку бананового ликёра, что тот на удивление хорошо сочетается с Campari. Сам «Бульвардье» впервые описан в 1927 году в парижском барном гиде Гарри Макэлхона (Harry MacElhone) Barflies and Cocktails и приписан писателю Эрскину Гвинну (Erskine Gwynne).
