Банановый Александр
Banana Alexander
Сливочный и фруктовый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 17,4 % алк. ∙
«Банановый Александр» — сливочный коктейль из коньяка, бананового ликёра и сливок, взбивают в шейкере. Фруктовая вариация классического «Бренди Александра».
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Коньяк 45 млБанановый ликёр 30 млСливки средней жирности 25 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте тёртым мускатным орехом
Советы
- Взбивайте со льдом 15 секунд: сливки должны насытиться воздухом и эмульгироваться с коньяком и банановым ликёром, иначе текстура выйдет жидкой и водянистой.
История
«Банановый Александр» — современная вариация «Александра», коктейля начала XX века. Первый «Александр» готовили на джине, крем-де-какао и сливках, и он впервые появился в печати в книге Хьюго Энсслина Recipes for Mixed Drinks 1916 года. Примерно к 1930-м годам в Британии и Европе бренди начал вытеснять джин как основу коктейля, что привело к появлению более известного сегодня «Бренди Александра», зафиксированного в книге Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока 1930 года и современном ему справочнике Гарри Макэлхона — со временем этот вариант превзошёл по популярности исходный, на джине.
«Банановый Александр» продолжает эту линию на основе бренди, заменяя крем-де-какао банановым ликёром — получается фруктовая вариация десертной формулы.
Частые вопросы
Как приготовить «Банановый Александр»?
Энергично взбейте коньяк, банановый ликёр и сливки со льдом до сильного охлаждения и лёгкой пены, затем процедите через мелкое ситечко в бокал купе и натрите сверху свежий мускатный орех. Шейк обязателен: он эмульгирует сливки с коньяком, а не оставляет их отдельно. Взбивайте около 15 секунд.
Что входит в «Банановый Александр»?
Коньяк, банановый ликёр и сливки средней жирности. Сливочный десертный коктейль без льда в бокале купе с тёртым мускатным орехом, крепость в бокале около 17,4 %.
Чем «Банановый Александр» отличается от «Бренди Александра»?
Ликёром: вместо крем-де-какао банановый ликёр, так что шоколадный десерт превращается в бананово-сливочный. Коньяк, сливки, шейк и мускатный орех сверху те же.
Откуда взялся «Банановый Александр»?
Это современная вариация «Александра», коктейля начала XX века, который сначала делали на джине с крем-де-какао и сливками и впервые напечатали в книге Хьюго Энсслина 1916 года. К тридцатым годам в Британии и Европе джин стал уступать бренди, породив более известный «Бренди Александр» из книг Гарри Крэддока 1930 года и Гарри Макэлхона, а банановая версия меняет уже ликёр.
Сколько градусов в «Банановом Александре»?
Около 17,4 %. Коньяк разбавлен ликёром, сливками и талой водой из шейкера.
