Коктейли с Фернет Бранка
Fernet Branca liqueur
Фернет-Бранка — итальянская марка фернета, горького ароматного амаро на основе виноградного дистиллята и рецептуры из 27 трав.
Крепость39 %
Чем заменить: Фернет-Бранка
Подойдёт фернет другой марки, один к одному. В фернете «Люксардо» 40 % и сахара ещё меньше, чем у «Фернет-Бранки» с её 39 % и около 25 г на литр. Если фернета в рецепте всего барная ложка-другая ради горечи, сгодится сухой, очень горький амаро в той же мере, только ментола не будет. Если он основа, как в «Фернете и коле», тот же вкус даст лишь другой фернет.
Большинство гораздо слаще и менее горькие (в «Аверне» больше 200 г сахара на литр): один к одному напиток потеряет резкую горечь.
Мятный фернет того же производителя, 28 % и около 320 г сахара на литр. С ним напиток станет мятным и гораздо слаще, так что сироп, если он есть, уберите.
Описание
Он крепче большинства амаро и заметно менее сладкий, и год выдерживается в дубе — оттого горечь у него не резкая, а долгая.
