Хэнки Пэнки

«Хэнки Пэнки» придумала Ада «Коли» Коулман, старший бармен American Bar при лондонском отеле Savoy, где она возглавляла бар с 1903 по 1926 год. По её словам, коктейль появился после того, как актёр сэр Чарльз Хоутри, завсегдатай бара, попросил у неё что-нибудь «с изюминкой». Коулман часами экспериментировала, прежде чем подать ему смесь джина, сладкого вермута и Фернет Бранка. Попробовав напиток, Хоутри якобы воскликнул: «Ей-богу! Вот это настоящий hanky-panky!» — так за коктейлем закрепилось название, отсылавшее тогда к жаргонному словечку в значении «трюк» или «фокус», а не к более позднему игривому смыслу.

Саму историю Коулман рассказала лондонской газете в 1925 году, незадолго до ухода на покой. По некоторым источникам, коктейль появился примерно в 1921 году — в том же году Хоутри продюсировал и играл в фарсе Savoy Theatre под названием Hanky Panky John, что могло навести его на эту фразу. Большинство же источников просто относят создание напитка к началу 1900-х годов.

Рецепт впервые опубликовал Гарри Крэддок в справочнике The Savoy Cocktail Book (1930), хотя остаётся спорным, упоминалось ли в оригинальном тексте Крэддока имя Коулман как автора. Коктейль считается вариацией сладкого «Мартини», а его особенность — добавление Фернет Бранка, горького итальянского дижестива, прежде почти не встречавшегося за барными стойками Британии.