Коктейли с ароматизированным вином
Aromatized wine
Ароматизированное вино — вино, настоянное на травах, кореньях, коре и специях и обычно слегка креплёное. Самый известный его представитель — вермут. Сюда же относятся аперитивные вина вроде Лилле и Cocchi Americano.
Крепость14,5–22 %
Чем заменить: Ароматизированное вино
Обычно это «Лилле Блан» или «Кокки Американо», и они заменяют друг друга один к одному, но вкус сдвинется. «Кокки» гораздо слаще, около 210 г сахара на литр против 85–94 у «Лилле», и с горчинкой горечавки. Если вместо «Лилле» взять «Кокки», напиток выйдет слаще и горче, а если наоборот — суше. Белый вермут вроде Dolin Blanc (около 130 г сахара на литр) по сладости стоит между ними и годится на крайний случай.
Ароматизированный напиток на основе вина
Вина не меньше половины, крепость 4,5–14,5 %, алкоголь обычно не добавляют: слабее аперитивного вина в 17 %, так что результат выйдет жиже.
Вермут
В вермуте обязательно есть полынь, а другие ароматизированные вина бывают легче, слаще или горче.
Хранение
Помните, что после вскрытия это всё ещё вино, а значит, оно окисляется. Держите открытую бутылку в холодильнике и постарайтесь использовать её за пару-тройку недель.
