19 век
19th Century
Шейк ∙ 3 мин ∙ 18,7 % алк. ∙
«19 век» — коктейль на бурбоне с белым крем-де-какао, ароматизированным вином Lillet Rouge и свежим лимонным соком, взбивают в шейкере и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Бурбон 40 млКакао крем-ликёр белый 20 млАроматизированное вино 20 млЛимонный сок 20 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры и опустите её в бокал
Советы
- Взбивайте энергично 12–15 секунд с большим количеством льда: в коктейле свежий лимонный сок, и ему нужны сильное разбавление и холод, чтобы уравновесить сладость крем-де-какао.
- Отмеряйте бурбон, крем-де-какао и ароматизированное вино Lillet Rouge строго поровну: кислота лимона уравновешивается только этой тройкой.
История
«19 век» — бурбонная вариация «Двадцатого века» — коктейля из джина, Лийе блан и какао, впервые опубликованного в книге Café Royal Cocktail Book в 1937 году. Этот вариант создал бармен Брайан Миллер в нью-йоркском Pegu Club, источники датируют рецепт 2016 годом. Джин здесь заменён на бурбон, а Лийе блан — на Лийе руж, что делает вкус темнее и насыщеннее, чем у прототипа.
Частые вопросы
Как приготовить коктейль «19 век»?
Взбивают: лимонному соку и крем-де-какао нужны воздух и быстрое охлаждение шейка, размешивание оставило бы коктейль плоским. Взбивайте бурбон, белый крем-де-какао, ароматизированное вино и лимонный сок энергично 12–15 секунд с большим количеством льда, отмерив три первых компонента строго поровну, затем процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте лимонным твистом.
Что входит в коктейль «19 век»?
Бурбон в основе, к нему в равных долях белый крем-де-какао и ароматизированное вино Lillet Rouge, плюс свежий лимонный сок. Взбитый коктейль без льда в бокале купе с лимонным твистом, крепость в бокале около 18,7 %.
Чем коктейль «19 век» отличается от коктейля «20 век»?
Основой и вином: вместо джина бурбон, а вместо светлого ароматизированного вина красное Lillet Rouge, отсюда более тёмный и богатый профиль. Белый крем-де-какао и лимон общие.
Кто придумал коктейль «19 век»?
Бармен Брайан Миллер в нью-йоркском баре Pegu Club, источники датируют рецепт 2016 годом. Это бурбонная вариация коктейля «20 век» из джина, светлого ароматизированного вина и какао, впервые напечатанного в книге Café Royal Cocktail Book в 1937 году.
Сколько градусов в коктейле «19 век»?
Около 18,7 %. Бурбон разбавлен ликёром, ароматизированным вином, лимонным соком и талой водой из шейкера.
