МБА
Оживитель трупов №2 – МБА
Corpse Reviver No. 2 – IBA
Шейк ∙ 3 мин ∙ 17,5 % алк. ∙
«Оживитель трупов №2» — джин, апельсиновый кюрасао, ароматизированное вино и лимонный сок в равных долях с каплей абсента, взбивают в цитрусовый сауэр МБА.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 30 млАпельсиновый кюрасао 30 млАроматизированное вино 30 млЛимонный сок 30 млАбсент 1 дэш
- Процедите в охлаждённый коктейльный бокал
- Украсьте апельсиновым твистом
Советы
- Взбивайте четыре равные части (джин, кюрасао, ароматизированное вино, лимонный сок) энергично 10–12 секунд со свежим льдом: нужны правильное разбавление и светлая пышная текстура.
- Берите только свежевыжатый лимонный сок: он занимает целую четверть коктейля, и бутылочный теряет аромат.
История
Название «оживитель трупов» встречается по меньшей мере с середины XIX века — в Англии так называли любой утренний напиток, призванный привести человека в чувство после ночи обильных возлияний. Самое раннее известное упоминание фразы найдено в британском сатирическом журнале Punch в декабре 1861 года, а первый опубликованный рецепт под этим названием появился в 1871 году в справочнике The Gentleman's Table Guide: равные части бренди и мараскино с дэшем биттера. До конца XIX века «оживитель трупов» оставался скорее общей категорией, чем устоявшимся рецептом — в барных справочниках встречалось множество разных вариаций.
Версия, известная сегодня, обязана своим существованием Гарри Крэддоку, старшему бармену American Bar лондонского отеля Savoy, который включил в свою книгу 1930 года Savoy Cocktail Book два разных рецепта под этим названием — №1 и №2. «Оживитель трупов №2» Крэддока — на основе джина, апельсинового ликёра, Kina Lillet и лимонного сока с дэшем абсента — стал куда более популярным из двух и именно его сегодня обычно имеют в виду, говоря об этом коктейле, отличая от версии №1 на бренди и кальвадосе.
Частые вопросы
Что входит в «Оживитель трупов №2» по версии МБА?
Лондонский сухой джин, апельсиновый кюрасао, ароматизированное вино вроде Lillet Blanc и свежий лимонный сок в равных долях плюс дэш абсента. Это цитрусовый сауэр из списка МБА: светлый, с лимонной кислотой, ноткой аниса и травами вина. Подают без льда в коктейльном бокале с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 17,5 %.
Как приготовить «Оживитель трупов №2»?
Взбейте четыре равные части, джин, кюрасао, ароматизированное вино и лимонный сок, вместе с дэшем абсента энергично 10–12 секунд со свежим льдом: нужны правильное разбавление и светлая пышная текстура. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал и украсьте апельсиновым твистом. Лимонный сок берите только свежевыжатый: он занимает четверть коктейля.
Чем «Оживитель трупов №2» отличается от №1?
Это разные напитки под общим названием. Номер первый крепкий и размешанный: кальвадос, коньяк и красный вермут с дэшем абсента. Номер второй светлый и взбитый: джин, апельсиновый кюрасао, ароматизированное вино и лимонный сок в равных долях, тоже с абсентом, поэтому он кислее и легче.
