Оживитель трупов №2 (рецепт Савоя)
Corpse Reviver No. 2 (Savoy recipe)
Шейк ∙ 3 мин ∙ 17,4 % алк. ∙
«Оживитель трупов №2 (рецепт Савоя)» — равные части джина, трипл сека, ароматизированного вина и лимона взбивают с абсентом и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 20 млТрипл сек 20 млАроматизированное вино 20 млЛимонный сок 20 млТростниковый сироп 2 млАбсент 2 дэша
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал купе
- Украсьте лимонным твистом
Советы
- Взбивайте джин, трипл сек, ароматизированное вино и лимонный сок в равных частях энергично 10–15 секунд со свежим льдом: нужны правильное разбавление и светлая пышная текстура.
- Отмеряйте небольшую добавку тростникового сиропа точно: её легко перелить, и это собьёт равные доли остальных четырёх ингредиентов.
История
«Оживитель трупов №2» принадлежит к семейству коктейлей «Оживитель трупов» — так называют восстанавливающие коктейли на утро после застолья. Сам термин встречается в английской литературе ещё с 1861 года, когда сатирический журнал Punch упомянул напиток, способный поднять на ноги даже самого измученного похмельем человека. Первый известный печатный рецепт под этим названием опубликовал справочник Gentleman's Table Guide в 1871 году — смесь бренди, мараскино и биттера. К концу XIX века «оживитель трупов» стал обиходным барным словечком для крепкого утреннего глотка, призванного исправить вчерашние излишества.
Версию, прославившую это название, — «Оживитель трупов №2» — опубликовал в 1930 году Гарри Крэддок, главный бармен American Bar отеля Savoy в Лондоне. Рецепт вошёл в его книгу Savoy Cocktail Book вместе с парным «Оживителем трупов №1». В авторском примечании к рецепту Крэддок предупреждал, что несколько порций подряд «снова уложат оживлённого в гроб». В отличие от более ранних рецептов на основе бренди, эта версия из отеля Savoy строила свою репутацию исцеляющего средства на джиновой основе, дополненной апельсиновым ликёром, креплёным вином, лимонным соком и каплей абсента.
Частые вопросы
Что входит в «Оживитель трупов №2» по рецепту Савоя?
Лондонский сухой джин, трипл сек, ароматизированное вино (например, Lillet Blanc) и лимонный сок в равных долях, немного тростникового сиропа и капля абсента. Взбивают и подают без льда в бокале купе с лимонным твистом. Крепость в бокале около 17 %.
Как приготовить «Оживитель трупов №2» по рецепту Савоя?
Взбивайте джин, трипл сек, ароматизированное вино и лимонный сок в равных частях с абсентом энергично 10–15 секунд со свежим льдом: нужны правильное разбавление и светлая пышная текстура. Тростниковый сироп отмеряйте точно: его легко перелить, и это собьёт равные доли остальных четырёх ингредиентов. Процедите в охлаждённый бокал купе.
Почему коктейль называется «Оживитель трупов»?
Так с XIX века называли утренние напитки от похмелья, способные «оживить» даже самого пострадавшего: выражение встречается в журнале пунш в 1861 году, а первый печатный рецепт под этим именем — бренди, мараскино и биттер — вышел в справочнике The Gentleman's Table Guide в 1871-м. К концу века «оживитель трупов» стал барным сленгом для крепкой утренней порции.
