20 век
20th Century Cocktail
Шейк ∙ 3 мин ∙ 20,2 % алк. ∙
«20 век» — джиновый сауэр с белым крем-де-какао, ароматизированным вином (например, Lillet Blanc) и лимонным соком: взбивают и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Лондонский сухой джин 50 млКакао крем-ликёр белый 30 млАроматизированное вино 30 млЛимонный сок 10 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Взбивайте с большим количеством льда энергично 12–15 секунд: крем-де-какао добавляет плотности, и ей нужна сильная встряска, чтобы насытиться воздухом и охладиться.
- Берите только свежевыжатый лимонный сок: его немного, и несвежий или бутылочный непропорционально сильно приглушает коктейль.
История
Коктейль «20 век» создал в 1937 году британский бармен К. А. Так (C.A. Tuck), работавший в лондонском Café Royal. Рецепт впервые появился в том же году в справочнике Café Royal Cocktail Book, составленном Уильямом Дж. Тарлингом (William J. Tarling), старшим барменом Café Royal и президентом Гильдии барменов Великобритании. Считается, что Так назвал напиток в честь 20th Century Limited — знаменитого экспресса, курсировавшего между Нью-Йорком и Чикаго с 1902 по 1967 год, хотя публикация рецепта предшествует знаменитому редизайну самого поезда в стиле ар-деко 1938 года.
Изначальная версия — это джиновый сауэр на основе аперитивного вина Kina Lillet с белым крем-де-какао и лимонным соком. По общему мнению, это вариация на тему «Оживителя трупов №2», где крем-де-какао заменяет апельсиновый ликёр из этого более раннего напитка.
Частые вопросы
Что такое коктейль «20 век»?
Джиновый сауэр в духе эпохи сухого закона: джин, белый крем-де-какао, ароматизированное вино вроде Lillet Blanc и лимонный сок, взбитые и процеженные без льда в бокал купе. Завершают его апельсиновым твистом, крепость около 20 %, так что это более лёгкая и яркая альтернатива чистому джиновому коктейлю.
Как приготовить коктейль «20 век»?
Взбивайте джин, белый крем-де-какао, ароматизированное вино и лимонный сок с большим количеством льда энергично 12–15 секунд: крем-де-какао добавляет плотности, и ей нужна сильная встряска, чтобы насытиться воздухом и охладиться. Лимон только свежевыжатый, его немного, и бутылочный сок непропорционально сильно приглушает коктейль. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом.
Кто придумал коктейль «20 век»?
Британский бармен по фамилии Так из лондонского ресторана Café Royal в 1937 году. В том же году рецепт впервые напечатан в книге Café Royal Cocktail Book.
Какой на вкус коктейль «20 век»?
Неожиданное сочетание: можжевельник джина и свежая кислота лимона встречаются с мягкой шоколадной нотой белого крем-де-какао и винно-цитрусовой сладостью ароматизированного вина. Шоколад здесь не десертный, а фоновый, поэтому коктейль остаётся сухим и освежающим.
Сколько градусов в коктейле «20 век»?
Около 20,2 %. Джин разбавлен ликёром, ароматизированным вином, лимонным соком и талой водой из шейкера.
