Коктейли с колой
Cola
Кола — сладкий газированный безалкогольный напиток с пряным карамельным характером, обычно содержащий кофеин.
Как использовать
Одним доливом кола удлиняет дистиллят, подслащивает и подкрашивает его — в этом весь «Куба Либре» и половина «Лонг айленд айс ти». Около 50 мл дают вкус коктейлю, который взбивают в шейкере, а 120 мл — это уже основной объём напитка и большая часть его сахара. Кола по-настоящему кислая: фосфорная кислота даёт кислинку под сахаром, поэтому лайм в роме с колой нужен скорее для аромата, чем для баланса. Наливайте её на лёд по стенке бокала и не перемешивайте: при перемешивании уходит газ.
Чем заменить: Кола
Подойдёт кола любой марки, один к одному. В «Кока-Коле» и «Пепси» в США около 11 г сахара на 100 мл, но бывают и версии с меньшим сахаром: с ними напиток выйдет суше. Диетическая кола или кола «зеро» сохранит вкус, но без сахара напиток выйдет более жидким и менее сладким. «Доктор Пеппер» примерно так же сладок, но менее кислый, и напиток с ним выйдет мягче.
Вишнёвая и другие ароматизированные колы
Фруктовый ароматизатор поверх той же колы: в том же количестве напиток станет фруктовее.
Мексиканская кола и колы на тростниковом сахаре
Подслащены тростниковым сахаром, а не кукурузным сиропом, и в той же мере, что и обычная кола в США.
Хранение
Держать закрытой и холодной, наливать из недавно открытой бутылки. Из открытой большой бутылки газ уходит за ночь, а выдохшаяся кола в хайболе — сладкая коричневая вода без всякой живости. Бару с большим потоком гостей маленькие бутылки подходят лучше одной большой.
