Лонг айленд айс ти
Long Island Iced Tea
Цитрусовый, сладкий и игристый коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 13,2 % алк. ∙
«Лонг айленд айс ти» — хайбол из водки, текилы, рома, джина и апельсинового кюрасао, удлинённый лимонным соком, сахарным сиропом и колой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Добавьте все ингредиенты в хайбол со льдом: Водка 15 млТекила бланко 15 млБелый ром 15 млЛондонский сухой джин 15 млАпельсиновый кюрасао 15 млЛимонный сок 25 млСахарный сироп 30 млКола 50 мл
- Аккуратно перемешайте
- Процедите в охлаждённый бокал
- Украсьте кружком лайма (по желанию)
Советы
- Отмеряйте лимонный сок и сироп точно: если их мало, крепкая основа будет резкой и жгучей.
История
Создание «Лонг айленд айс ти» чаще всего приписывают бармену Роберту «Роузбаду» Батту (Robert "Rosebud" Butt): по его словам, коктейль появился в 1972 году в баре Oak Beach Inn в Ок-Бич на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, — как заявка на конкурс, условием которого было использование трипл сека. Победивший рецепт сочетал в равных частях водку, джин, белый ром, текилу и трипл сек с кисло-сладкой смесью sour mix и каплей колы для цвета. Владелец бара Роберт Мэтерсон (Robert Matherson) позже подтвердил версию Батта в своей книге 1998 года Scandal at the Oak Beach Inn.
По другой, конкурирующей версии, более ранний вариант напитка появился ещё в эпоху сухого закона и принадлежит бутлегеру по прозвищу «Старик» Бишоп («Old Man» Bishop) из местечка под названием Лонг-Айленд в Кингспорте, штат Теннесси. Историю относят к 1920-м годам, а в 1940-х её якобы доработал сын бутлегера Рэнсом, добавив колу и цитрусовые. Эта версия документально не подтверждена и оспаривается историками коктейлей. По ряду источников, рецепт «Лонг айленд айс ти» будто бы фигурировал в поваренной книге Betty Crocker's New Picture Cook Book 1961 года, однако при всей распространённости этого утверждения самого рецепта в книге так и не нашли.
Название коктейля связано не с чаем как таковым, а с его янтарным цветом, напоминающим холодный чай, — хотя чая в составе нет вовсе.
Частые вопросы
Что входит в «Лонг айленд айс ти»?
Водка, текила, белый ром, джин и апельсиновый кюрасао, удлинённые свежим лимонным соком, сахарным сиропом и колой. Всё размешивают со льдом и процеживают в охлаждённый стакан хайбол. Цвет тёмный, как у чая, хотя чая в коктейле нет вовсе.
Как приготовить коктейль «Лонг айленд айс ти»?
Налейте водку, текилу, ром, джин, апельсиновый кюрасао, лимонный сок, сахарный сироп и колу в стакан хайбол, полный льда. Слегка перемешайте, чтобы соединить и охладить, затем процедите в свежий охлаждённый стакан и украсьте кружком лайма. Сок и сироп отмеряйте точно: если их мало, крепкая основа будет резкой и жгучей.
Кто придумал «Лонг айленд айс ти»?
Чаще всего авторство приписывают бармену Роберту Батту по прозвищу Роузбад: он утверждает, что создал коктейль в 1972 году в баре Oak Beach Inn на Лонг-Айленде в штате Нью-Йорк для конкурса, где требовалось использовать трипл сек. Его смесь состояла из равных частей водки, джина, белого рома, текилы и трипл сека с кислым миксом и плеском колы для цвета. Владелец бара Роберт Мэтерсон подтвердил эту версию в своей книге 1998 года.
Какой алкоголь добавляют в «Лонг айленд айс ти»?
Четыре крепких напитка сразу, водку, текилу бланко, белый ром и лондонский сухой джин, плюс апельсиновый кюрасао. Никто из них не солирует: вместе они дают крепкую нейтральную основу, которую лимон, сироп и кола делают питкой. Крепость в бокале около 13,2 %.
Почему коктейль «Лонг айленд айс ти» называется айс ти?
Из-за цвета: кола окрашивает смесь в янтарный тон, похожий на холодный чай, хотя чая в коктейле нет. Первая часть имени отсылает к Лонг-Айленду в штате Нью-Йорк, где, по самой распространённой версии, коктейль и придумали.
Какой ром нужен для «Лонг айленд айс ти»?
Белый ром: лёгкий и нейтральный, он сливается с водкой, джином и текилой в одну основу и не выделяется. Тёмный или выдержанный ром добавит сладости и заметного вкуса, которых в этом коктейле не ищут.
Какой вкус у «Лонг айленд айс ти»?
Кисло-сладкий, с лимоном, карамелью колы и лёгкой апельсиновой нотой кюрасао. Алкоголь почти не чувствуется, хотя в стакане сразу четыре крепких напитка, и это главная ловушка коктейля. Крепость в бокале около 13,2 %, но порция большая.
