Сангрия
Sangria
Стир ∙ 3 мин ∙ 9,7 % алк. ∙
«Сангрия» — испанский пунш на красном вине с бренди, апельсиновым ликёром, цитрусовым соком и каплей подсластителя: подают охлаждённым и доливают содовой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане со льдом первые 7 ингредиентов: Испанский бренди 15 млАпельсиновый кюрасао 15 млКрасное вино 90 млАпельсиновый сок 30 млЛимонный сок 10 млСахарный сироп 5 млКоричный сироп 5 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Долейте Газированную воду
- Украсьте клубникой, слайсами апельсина и лимона и веточками мяты
Советы
- Нарежьте клубнику, апельсин и лимон тонко и кладите прямо перед подачей: фрукты останутся свежими, а не размокшими.
- Берите сухое, фруктовое красное вино, а не дубовое: коричному сиропу и цитрусу нужна основа, которая не станет мутной.
История
Название сангрии восходит к испанскому и португальскому sangre — «кровь»: так называли глубокий рубиновый цвет вина, лежащего в основе напитка. Само слово для обозначения напитка прослеживается с XVIII века, а корни уходят ещё глубже — в средневековое королевство Леон, где похожий напиток, леонский лимонад, соединял вино с апельсинами, лимонами, сахаром и специями. Это было частью общеевропейской традиции разбавлять вино фруктами и подсластителями, из которой родились также гипокрас и английский клэрет-кап. «Сангрия» как коктейль в привычном виде документирована в Испании и Португалии как минимум с начала XIX века.
Родственный, но самостоятельный напиток — сангари — предположительно возник на Карибах и попал в колониальную Америку, где был широко распространён, но к началу XX века почти исчез. Саму сангрию заново привезли в США как холодный напиток испаноязычные американцы и испанские рестораны к концу 1940-х годов, а массовую популярность она обрела после того, как испанский павильон подавал её посетителям Всемирной выставки в Нью-Йорке в 1964 году. Согласно регламенту Евросоюза, принятому в 2014 году, название «сангрия» юридически закреплено только за винным пуншем, произведённым в Испании или Португалии.
Частые вопросы
Что входит в состав «Сангрии»?
Эта сангрия соединяет испанский бренди, апельсиновый кюрасао, красное вино, апельсиновый и лимонный сок, сахарный и коричный сироп, а сверху доливают газированную воду. Украшают клубникой, кружками апельсина и лимона и веточками мяты.
Как правильно приготовить «Сангрию»?
Размешайте красное вино, испанский бренди, апельсиновый кюрасао, апельсиновый и лимонный сок, сахарный и коричный сироп со льдом, затем процедите в винный бокал, наполненный льдом. Долейте газированной водой и украсьте клубникой, кружками апельсина и лимона и веточками мяты. Фрукты нарезайте тонко и кладите прямо перед подачей, чтобы они не размокли.
Как правильно пить «Сангрию»?
Холодной, со льдом и фруктами, из винного бокала, не спеша: это лёгкий винный пунш около 9,7 %, а не крепкий коктейль. В компании её удобно готовить кувшином и разливать по бокалам со льдом, доливая газированную воду уже в бокал, чтобы пузырьки не ушли.
Чем «Сангрия» отличается от вина?
Это пунш на вине, а не само вино: к красному вину добавлены бренди, апельсиновый ликёр, цитрусовые соки, сиропы и газированная вода, поэтому напиток слаще, фруктовее и заметно легче по крепости, около 9,7 % против обычных для вина двенадцати-четырнадцати. Подают его со льдом и нарезанными фруктами.
Какая на вкус «Сангрия»?
Фруктовая и освежающая: красное вино с апельсином и лимоном, тёплая нота корицы и бренди, лёгкая сладость и пузырьки газированной воды. Берите сухое фруктовое вино без тяжёлой выдержки, чтобы вкус остался чистым.
В чём разница между глинтвейном и «Сангрией»?
Температура и характер. Глинтвейн это горячее пряное вино зимой, а сангрия холодный летний винный пунш со льдом, цитрусовыми соками, бренди и фруктами, долитый газированной водой. Корица есть и здесь, но в виде сиропа и в холодном напитке.
Почему «Сангрия» так называется?
От испанского и португальского слова «кровь», по глубокому красному цвету вина в основе. Название напитка прослеживается с XVIII века, а его корни уходят к средневековому королевству Леон, где вино смешивали с апельсинами, лимонами, сахаром и специями. Сама сангрия документирована в Испании и Португалии как минимум с начала XIX века.
Сколько градусов в «Сангрии»?
Около 9,7 %. Вино и немного бренди разбавлены соками, сиропами, газированной водой и льдом.
