Дьявольская копчёная Маргарита
Devil Smoked Margarita
Шейк ∙ 3 мин ∙ 15,2 % алк. ∙
«Дьявольская копчёная Маргарита» — вариация «Маргариты» на мескале, взбивают со свежим лаймом и сахарным сиропом, сверху слой красного вина, подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере со льдом первые 3 ингредиента: Мескаль 45 млЛаймовый сок 30 млСахарный сироп 15 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Аккуратно влейте сверху Красное вино 15 мл
- Украсьте долькой лайма
Советы
- Взбивайте мескаль, лайм и сахарный сироп со льдом энергично 12–15 секунд, чтобы полностью разбавить и охладить до процеживания: недовзбитый коктейль резкий и жгучий.
- Выжимайте лайм прямо перед взбиванием: бутылочный сок теряет аромат и приглушает дымные ноты мескаля.
История
Происхождение «Маргариты» — один из самых спорных вопросов в истории коктейлей: претенденты на авторство от Тихуаны до Галвестона относят её создание к периоду между 1937 и 1948 годами, а большинство историков возводят напиток к более раннему семейству коктейлей дейзи. «Дьявольская копчёная Маргарита» — вариация на тему этого спорного классического рецепта, где традиционную текилу заменяет мескаль, придавая напитку дымный характер, а в состав дополнительно входит красное вино.
Частые вопросы
Что входит в «Дьявольскую копчёную Маргариту»?
Мескаль, свежий лаймовый сок, сахарный сироп и слой красного вина сверху. Дымная вариация «Маргариты» без льда в коктейльном бокале с долькой лайма, крепость в бокале около 15,2 %.
Как приготовить «Дьявольскую копчёную Маргариту»?
Взбивайте мескаль, лайм и сахарный сироп со льдом энергично 12–15 секунд, чтобы полностью разбавить и охладить: недовзбитый коктейль резкий и жгучий. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал и аккуратно налейте сверху красное вино по барной ложке, чтобы оно легло слоем. Лайм выжимайте прямо перед взбиванием, бутылочный сок приглушает дым мескаля. Украсьте долькой лайма.
Чем «Дьявольская копчёная Маргарита» отличается от «Маргариты»?
Основой и ликёром: вместо текилы дымный мескаль, а апельсиновый трипл сек заменён сахарным сиропом. Сверху лежит слой красного вина, который дал коктейлю «дьявольский» тёмно-красный вид, и соли на кромке нет. Лайм и шейк общие.
Откуда взялась «Дьявольская копчёная Маргарита»?
Это вариация «Маргариты», происхождение которой одно из самых спорных в истории коктейлей: претенденты от Тихуаны до Галвестона датируют её между 1937 и 1948 годами, а большинство историков ведут её к семейству дейзи. Здесь текила заменена мескалем ради дымного характера, а в смесь добавлено красное вино.
Сколько градусов в «Дьявольской копчёной Маргарите»?
Около 15,2 %. Мескаль разбавлен лаймовым соком, сиропом, вином и талой водой из шейкера.
