Красная сангрия

Сангрия ведёт родословную от гипокраса — пряного подслащённого вина, которое пили ещё в Древнем Риме и затем на протяжении всего Средневековья, чтобы смягчить вкус грубого или небезопасного вина. Название происходит от испанского и португальского слова «sangre» — кровь: отсылка к густо-красному цвету винного пунша. Wikipedia возводит сам термин к Испании XVIII века, а некоторые источники связывают более ранний прообраз напитка с винным «лимонадом» средневекового королевства Леон. Из Испании и Португалии напиток распространился по их колониям в Северной и Южной Америке, где под британским колониальным влиянием сложился родственный англо-карибский вариант — сангари: на основе мадеры или портвейна, с сахаром, цитрусовыми и иногда ромом, он приобрёл популярность, в частности, на Барбадосе.

Широкую известность в США сангрия получила на Всемирной выставке 1964 года в Нью-Йорке, где её подавали посетителям в испанском павильоне — этот момент принято считать ключевым для популяризации напитка в Америке. С тех пор сангрия прочно ассоциируется с испанской идентичностью за рубежом, хотя в самой Испании её пьют скорее туристы, чем местные жители. От изначальной основы на красном вине со временем произошло множество региональных и современных вариаций, включая версии на белом и игристом вине.