Нью-Йоркер
New Yorker
Кислый и цитрусовый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 18,8 % алк. ∙
«Нью-Йоркер» — бурбон-сауэр с красным вином, лимонным соком, сахарным сиропом и апельсиновым соком, взбивают в шейкере и украшают выжатой апельсиновой цедрой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Бурбон 60 млКрасное вино 15 млЛимонный сок 15 млСахарный сироп 10 млАпельсиновый сок 10 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Берите фруктовое, лёгкое красное вино, а не тяжёлое танинное: иначе оно перебьёт баланс бурбона и цитруса.
История
У «Нью-Йоркера» нет задокументированной истории создания: он встречается только в современных сборниках рецептов как бурбон-сауэр, в который добавлено красное вино, взбитое вместе с остальными ингредиентами в шейкере, — без имени бармена, заведения или даты изобретения. Коктейль принадлежит к тому же семейству, что и «Нью-Йорк сауэр» — виски-сауэр с красным вином, налитым слоем сверху, который обычно связывают с чикагским барменом 1880-х годов. У того напитка было несколько более ранних названий, включая «Континентальный сауэр» и «Южный виски-сауэр», прежде чем закрепилось название «Нью-Йорк сауэр». «Нью-Йоркер» повторяет ту же схему — виски, цитрус, подсластитель и красное вино, — отличаясь в основном пропорциями и тем, что вино взбивают вместе с остальными ингредиентами, а не наливают сверху слоем.
Частые вопросы
Что входит в «Нью-Йоркер»?
Бурбон, взбитый с красным вином, свежим лимонным соком, сахарным сиропом и свежим апельсиновым соком, процеженный через сито в бокал купе и завершённый выжатым апельсиновым твистом. Без молочных продуктов, около 18,8 % в бокале и примерно 192 ккал.
Как приготовить «Нью-Йоркер»?
Охладите бокал купе, затем энергично взбейте бурбон, красное вино, лимонный сок, сахарный сироп и апельсиновый сок со льдом. Процедите через мелкое ситечко в холодный бокал и выжмите над ним апельсиновый твист, опустив его в коктейль. Вино берите фруктовое и лёгкое, а не тяжёлое танинное.
Чем «Нью-Йоркер» отличается от «Нью-Йорк сауэра»?
Вином внутри, а не сверху: в «Нью-Йорк сауэре» красное вино наливают слоем поверх готового сауэра, а здесь его взбивают вместе с бурбоном, и добавлен апельсиновый сок. Коктейль подают без льда в бокале купе. Собственной истории у «Нью-Йоркера» нет, он встречается лишь в современных сборниках.
Сколько градусов в «Нью-Йоркере»?
Около 18,8 %. Бурбон разбавлен вином, двумя соками, сиропом и талой водой из шейкера, а льда в бокале нет.
