МБА
Типперэри – МБА
Tipperary – IBA
Горький и травяной коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 28,8 % алк. ∙
«Типперэри» — ирландский виски размешивают с красным вермутом и травяным ликёром (например, зелёным шартрёзом), дополняют каплей биттера.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане: Ирландский виски 50 млКрасный вермут 25 млТравяной ликёр (например, зелёный шартрёз) 15 млАнгостура биттер 2 дэша
- Процедите в охлаждённый бокал мартини
- Украсьте слайсом апельсина
Советы
- Отмеряйте травяной ликёр точно: он настолько интенсивный, что при переливе перебьёт виски и вермут.
История
«Типперэри» — коктейль эпохи до сухого закона, впервые зафиксированный нью-йоркским барменом Хьюго Р. Энсслином (Hugo R. Ensslin) в книге Recipes for Mixed Drinks: источники расходятся, называя годом публикации 1916 или 1917. По оригинальной формуле Энсслина ирландский виски, сладкий вермут и зелёный шартрёз брались в равных частях. Название отсылает к ирландскому городу и графству, которые в те годы были у всех на слуху благодаря маршевой песне времён Первой мировой войны It's a Long Way to Tipperary. По одной из версий, коктейль назвали на месте. Якобы тоскующий по родине посетитель напевал эту мелодию, и бармен тут же дал напитку такое имя, но документальных подтверждений этой истории нет.
Коктейль принято считать родственником «Бижу», но на основе виски. В более поздних публикациях пропорции менялись: в справочнике ABC of Mixing Cocktails Гарри Макэлхона (Harry MacElhone), 1922 год, долю виски увеличили, а вермута и шартрёза — уменьшили, тогда как Гарри Крэддок (Harry Craddock) в книге The Savoy Cocktail Book, 1930 год, вернулся к исходной формуле из равных частей и дополнительно привёл второй, никак не связанный с первым рецепт под тем же названием «Типперэри».
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Типперэри»?
Ирландский виски, красный вермут, немного зелёного травяного ликёра вроде шартрёза и пара дэшей ангостуры. Крепкий размешанный коктейль без льда в коктейльном бокале со слайсом апельсина, крепость в бокале около 28,8 %.
Как приготовить коктейль «Типперэри»?
Отмерьте травяной ликёр точно: он настолько интенсивный, что при переливе перебьёт виски и вермут. Размешайте виски, вермут, ликёр и ангостуру со льдом до сильного охлаждения, процедите в охлаждённый коктейльный бокал и украсьте слайсом апельсина.
Чем «Типперэри» отличается от «Манхэттена»?
Основой и ликёром: вместо ржаного виски ирландский, а к красному вермуту добавлен зелёный шартрёз, который даёт мощную травяную ноту. Ангостура и размешивание общие, но вкус получается мягче по виски и заметно травянее.
Откуда взялся коктейль «Типперэри»?
Это коктейль эпохи до сухого закона, впервые записанный в книге нью-йоркского бармена Хьюго Энсслина Recipes for Mixed Drinks, которую источники датируют 1916 или 1917 годом. Исходная формула Энсслина требовала равные доли ирландского виски, красного вермута и зелёного шартрёза, а современная версия из списка Международной ассоциации барменов делает перевес в сторону виски.
Сколько градусов в коктейле «Типперэри»?
Около 28,8 %. Виски разбавлен вермутом, ликёром и талой водой при размешивании.
