Космополитен (рецепт 1927 года)
Cosmopolitan Cocktail (1927 recipe)
Стир ∙ 3 мин ∙ 25,8 % алк. ∙
«Космополитен» 1927 года — смесь скотча, ирландского виски, водки и ликёра шведский пунш с каплей обоих вермутов, размешивают и подают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Шотландский купажированный виски 20 млИрландский виски 20 млВодка 20 млЛикёр шведский пунш 20 млКрасный вермут 10 млСухой вермут 10 мл
- Процедите в бокал со льдом (лучше на крупный кубик или кусок глыбового льда)
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Перемешивайте 30 секунд с крупным кубиком: в коктейле только крепкое и ликёр, и ему нужно настоящее разбавление, чтобы смягчиться.
- Отмеряйте четыре равные меры точно: два виски, водка и шведский пунш здесь равны, и ни один не должен доминировать.
История
«Космополитен» в этом виде — самый ранний документированный коктейль с таким названием: он появился в 1927 году в книге Гарри Макэлхона Barflies and Cocktails, выпущенной его парижским баром Harry's New York Bar. Рецепт входит в главу Cocktails Round Town, написанную Артуром Моссом, где известных парижских завсегдатаев сопоставляли с фирменным напитком. Этот коктейль приписан американскому колумнисту О. О. Макинтайру, которому и посвящена вся книга. В заметке описывается, как Макинтайр составлял эту смесь, сопровождая её шутливой репликой об отправке ящика в Лигу Наций — в духе ироничного, светского стиля книги.
Эта версия 1920-х годов не имеет ничего общего с розовым «Космополитеном» на водке и клюквенном соке, получившим известность десятилетия спустя. Источники рассматривают эти два напитка как не связанные между собой коктейли, у которых общее только название: происхождение современного «Космополитена» датируют 1970-ми–1980-ми годами, и оно отдельно оспаривается несколькими барменами.
Частые вопросы
Что входит в «Космополитен» по рецепту 1927 года?
Шотландский купажированный виски, ирландский виски, водка и ликёр шведский пунш в равных мерах плюс немного красного и сухого вермута. Ничего общего с розовым современным «Космополитеном»: размешивают со льдом и подают в бокале рокс с апельсиновым твистом. Крепость в бокале около 25,8 %.
Как сделать «Космополитен» по рецепту 1927 года?
Отмерьте четыре равные меры точно: два виски, водку и шведский пунш, ни один не должен доминировать, и добавьте по капле красного и сухого вермута. Перемешивайте 30 секунд с крупным кубиком льда: в коктейле только крепкое и ликёр, ему нужно настоящее разбавление, чтобы смягчиться. Процедите в бокал рокс на лёд и украсьте апельсиновым твистом.
Какой на вкус «Космополитен» 1927 года?
Крепкий и согревающий, совсем не фруктовый: солод двух виски, нейтральная водка и дымно-сладкий шведский пунш с нотами рома и специй, а два вермута добавляют травяной оттенок. Апельсиновая цедра сверху освежает. Пьют его медленно, как «Манхэттен», а не как лёгкий сауэр.
Сколько градусов в «Космополитене» 1927 года?
Около 25,8 %. В коктейле только крепкие напитки, ликёр и капля вермута, разбавленные талой водой при размешивании и льдом в бокале.
Чем «Космополитен» 1927 года отличается от современного?
Это другой коктейль, с современным розовым напитком из водки и клюквы его связывает только имя. Рецепт 1927 года соединяет шотландский и ирландский виски с водкой и ликёром шведский пунш, добавляет немного красного и сухого вермута, размешивает и подаёт в бокале рокс с апельсиновым твистом, а не в бокале купе.
Что такое «Космополитен» 1927 года?
Самый ранний задокументированный коктейль с таким названием: он напечатан в 1927 году в книге Гарри Макэлхона Barflies and Cocktails, изданной его парижским баром Harry's New York Bar. Рецепт стоит в главе Артура Мосса, где известным парижским завсегдатаям подбирали фирменный напиток, и этот приписан американскому газетному колумнисту.
