Ирландский коктейль
Irish Cocktail
Сладкий и горький коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 29,5 % алк. ∙
«Ирландский коктейль» — крепкий коктейль из ирландского виски, апельсинового кюрасао и ликёра мараскино с абсентом и биттером Бокерс, размешивают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Ирландский виски 45 млАпельсиновый кюрасао 25 млЛикёр мараскино 25 млАбсент 1 дэшБокерс биттер 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и выбросьте её
- Украсьте оливкой на шпажке
Советы
- Берите лишь дэш абсента: здесь он фоновый акцент, и перелив сделает виски плоским.
История
«Ирландский коктейль» — коктейль на основе виски из семейства «улучшенных», которые американские бармены XIX века собирали, добавляя к базовому алкоголю и биттеру абсент, кюрасао и ликёр мараскино. Рецепт зафиксирован в справочнике Harry Johnson's Bartenders' Manual: источники расходятся, относить ли его появление к изданию 1888 года или к переработанному изданию Джонсона 1900 года New and Improved Bartender's Manual. Печатный рецепт включает ирландский виски, абсент, мараскино, кюрасао и биттер Бокерс, перемешанные с мелкодроблёным льдом и украшенные оливкой и спиралькой цитрусовой цедры.
Рецепт почти без изменений перешёл в несколько более поздних барных справочников: он встречается в книге Barflies and Cocktails Гарри Макэлхона (1927), The Savoy Cocktail Book Гарри Крэддока (1930) и Official Mixer's Manual Патрика Гэвина Даффи (1934), и лишь с небольшими различиями в украшении от издания к изданию.
Частые вопросы
Что входит в «Ирландский коктейль»?
Ирландский виски, апельсиновый кюрасао, ликёр мараскино, дэш абсента и дэш биттера Бокерс. Крепкий размешанный коктейль XIX века без льда в бокале для тодди с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 29,5 %.
Как приготовить «Ирландский коктейль»?
Размешайте виски, кюрасао, мараскино, абсент и биттер со льдом до сильного охлаждения и процедите в охлаждённый бокал для тодди. Берите лишь дэш абсента: здесь он фоновый акцент, и перелив сделает виски плоским. Украсьте апельсиновым твистом.
Откуда взялся «Ирландский коктейль»?
Это член семейства «улучшенных» коктейлей, которые американские бармены XIX века строили, добавляя к основе и биттеру абсент, кюрасао и мараскино. Он документирован в руководстве бармена Гарри Джонсона, источники относят его либо к изданию 1888 года, либо к переработанному руководству 1900 года: ирландский виски, абсент, мараскино, кюрасао и биттер Бокерс, размешанные с колотым льдом. Рецепт почти без изменений перешёл в книги Гарри Макэлхона 1927 года, Гарри Крэддока 1930 года и Патрика Даффи 1934 года.
Сколько градусов в «Ирландском коктейле»?
Около 29,5 %. Виски разбавлен только двумя ликёрами и талой водой при размешивании.
