Коктейли с имбирным элем
Ginger ale
Имбирный эль — газированный безалкогольный напиток со вкусом имбиря и сахара, более лёгкий и мягкий, чем имбирное пиво.
Как использовать
Им доливают напиток, собранный в бокале со льдом: эль добавляет пузырьки и объём и не спорит с дистиллятом. Это стандартный способ закончить хайбол на виски. Около 50 мл лишь добавляют напитку оттенок, а 120 мл составляют основной объём и становятся главным подсластителем. Вся суть в мягкости: имбирный эль разбавляет напиток, который имбирное пиво перебило бы.
Чем заменить: Имбирный эль
Годится любой другой имбирный эль, один к одному. Имбирное пиво тоже подойдёт в том же количестве, но оно гораздо острее, и имбирь выйдет на первый план. Чтобы смягчить его, замените содовой четверть или треть пива. На крайний случай выручит содовая с имбирным сиропом: добавляйте понемногу, пробуя. Лимонно-лаймовая газировка сохранит сладость и пузырьки, но без имбиря.
Имбирное пиво
Его традиционно сбраживали, а некоторые марки, например Bundaberg, сбраживают и сейчас. Имбиря в нём гораздо больше, чем в эле.
Имбирный сироп или кордиал
Концентрат без газа: даст имбирь и сахар, но не объём и не пузырьки.
Хранение
Закрытая бутылка стоит месяцами. Открытая выдыхается за день-другой, что ни делай, и выдохшаяся газировка — самая частая причина, почему хайбол выходит скучным.
