Смэш с арбузом и базиликом
Watermelon and Basil Smash
Маддлинг; Шейк ∙ 4 мин ∙ 17,1 % алк. ∙
«Смэш с арбузом и базиликом» — смэш на текиле из размятого арбуза и свежего базилика с лимончелло и имбирным элем, взбивают в шейкере и подают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Разрежьте Арбуз на 16 долек, нарежьте мякоть одной дольки кубиками и разомните в шейкере
- Добавьте остальные ингредиенты: Зелёный базилик 8 штТекила репосадо 60 млЛимончелло 20 мл
- Взбейте в шейкере со льдом
- Процедите через мелкое сито в бокал со льдом
- Долейте Имбирный эль
- Украсьте долькой арбуза
Советы
- Разомните кубики арбуза на дне шейкера слегка: мякоть должна отдать сок, а корка и белая часть не должны в него попасть.
- Кладите листья базилика целыми уже после разминания арбуза: шейк сам вытянет их масла, а растёртые листья делают коктейль травянистым и горьким.
История
У «Смэша с арбузом и базиликом» нет задокументированной истории создания — он встречается в современных барных справочниках как фруктовая версия семейства смэшей на основе текилы: классический джин здесь заменён на текилу репосадо, а к размятому базилику добавлены свежий арбуз и имбирный эль. Коктейль повторяет схему «Смэша с джином и базиликом», который в 2008 году создал немецкий бармен Йорг Майер в своём гамбургском баре Le Lion. Вдохновившись «Виски смэшем», Майер сначала подавал напиток под названием Gin Pesto и лишь потом переименовал его — коктейль быстро стал одним из самых известных современных примеров сочетания размятого базилика с крепким алкоголем и цитрусовыми. Более поздние вариации, такие как «Смэш с арбузом и базиликом», сохраняют эту базиликовую структуру смэша, но меняют базовый крепкий алкоголь и добавляют свежие фрукты ради более сладкого, тропического вкуса.
Частые вопросы
Как приготовить «Смэш с арбузом и базиликом»?
Разомните нарезанный арбуз на дне шейкера слегка, только чтобы мякоть отдала сок, добавьте целые листья базилика, текилу репосадо и лимончелло и энергично взбейте со льдом. Процедите через мелкое сито в стакан коллинз со льдом, долейте имбирным элем и украсьте долькой арбуза. Базилик не растирайте: шейк сам вытянет масла, а растёртые листья горчат.
Что входит в «Смэш с арбузом и базиликом»?
Свежий арбуз, листья зелёного базилика, текила репосадо, лимончелло и имбирный эль сверху. Летний смэш на текиле на льду в стакане коллинз с долькой арбуза, крепость в бокале около 17,1 %.
Откуда взялся «Смэш с арбузом и базиликом»?
Собственной истории у него нет: это фруктовая текиловая версия смэша, где джин заменён репосадо, а к размятому базилику добавлены арбуз и имбирный эль. Шаблон задал «Джин базил смэш», созданный в 2008 году немецким барменом Йоргом Майером в гамбургском баре Ле Лион: вдохновлённый «Виски смэшем», он сначала подавал напиток как «Джин песто», и тот стал одним из самых известных современных коктейлей с базиликом.
Сколько градусов в «Смэше с арбузом и базиликом»?
Около 17,1 %. Текила и ликёр разбавлены соком арбуза, имбирным элем и льдом.
