Бренди джулеп

Слово «джулеп» старше самого напитка: оно восходит к персидскому gulab, означающему «розовая вода», и первоначально называло лекарственную смесь сиропа с водой, которой в Британии маскировали вкус лекарств. В британских американских колониях, особенно в Виргинии, к концу XVIII века термин приобрёл новое, более крепкое значение — так стали называть смесь спиртного, сахара, воды и мяты, а не лекарство. В ранних версиях использовали ром или бренди, причём ром к 1820-м годам вышел из обихода, оставшись разве что в виде ароматного слоя сверху, тогда как бренди, персиковый бренди и разные вина оставались в ходу — особенно у афроамериканских барменов, таких как Джон Дэбни, построивший репутацию на изысканной подаче джулепа.

Лёд стал шире доступен в американских барах в начале XIX века, и джулеп, теперь подаваемый со льдом, быстро распространился по стране и за её пределами, помогая популяризировать напитки со льдом в целом. Виски долгое время считался слишком простым для напитка, воспринимавшегося как изысканный, чуть ли не аристократический: когда Джерри Томас включил джулеп в справочник The Bar-Tender's Guide в 1862 году, название «Мятный джулеп» он оставил за версией на бренди, а виски указал отдельным вариантом. Эта иерархия перевернулась после Гражданской войны, когда с 1870-х годов бурбон и другие виски вытеснили бренди из напитка, и джулеп стал тесно связан с южной идентичностью. В 1938 году Churchill Downs, ипподром, где проводится Кентуккийское дерби, закрепил свою давнюю связь с напитком, объявив «Мятный джулеп» на бурбоне своим официальным коктейлем.