Бренди сангари
Brandy Sangaree
Стир ∙ 3 мин ∙ 25,1 % алк. ∙
«Бренди сангари» — бренди размешивают с портвейном тони и каплей тростникового сиропа, подают со льдом в бокале купе и посыпают тёртым мускатным орехом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Бренди 45 млПортвейн тони 20 млТростниковый сироп 5 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте тёртым мускатным орехом
Советы
- Перемешивайте бренди, портвейн тони и тростниковый сироп со льдом всего около 15 секунд и процедите: коктейль должен быть холодным, но не переразбавленным.
- Отмеряйте портвейн тони точно: его размешивают, а не наливают слоем сверху, и перелив сделает сладким весь коктейль.
История
Сангари — один из старейших именованных стилей смешанных напитков в английском языке: впервые он упомянут в 1736 году в журнале The Gentleman's Magazine, где описан продавец пунша на Стрэнде, торговавший крепким мадерным пуншем под названием «Sangre». Название происходит от испанского sangre — «кровь», того же корня, что и у сангрии, хотя исторически это разные напитки: сангари известен с XVIII века, тогда как сангрия в современном виде сложилась только в XX. Ранний сангари был простой смесью креплёного вина, воды, сахара и тёртого мускатного ореха — его подавали тёплым или холодным.
К 1862 году, когда «профессор» Джерри Томас выпустил свой Bar-Tender's Guide, стиль уже разделился на шесть версий на разных базовых спиртных напитках — портвейне, хересе, бренди, джине, эле и портере, — объединённых сахаром и мускатным орехом и к тому времени обычно подававшихся со льдом. Версия на бренди была одной из этих стандартных вариаций сангари, а не отдельным изобретением, и следовала тому же базовому шаблону, который закрепил Томас.
После сухого закона сангари почти вышел из моды, но периодически возрождается барменами, которых интересуют напитки эпохи до коктейльной культуры.
Частые вопросы
Что входит в «Бренди сангари»?
Бренди, портвейн тони и капля тростникового сиропа. Размешанный коктейль на льду в бокале купе с тёртым мускатным орехом, крепость в бокале около 25,1 %.
Как приготовить «Бренди сангари»?
Перемешивайте бренди, портвейн и сироп со льдом всего около 15 секунд и процедите в бокал купе на лёд: коктейль должен быть холодным, но не переразбавленным. Портвейн отмеряйте точно, его размешивают, а не наливают слоем сверху, и перелив сделает сладким весь коктейль. Присыпьте тёртым мускатным орехом.
Чем «Бренди сангари» отличается от сангрии?
Общее у них только корень слова «кровь»: сангари это напиток XVIII века из креплёного вина или крепкого с сахаром и мускатным орехом на одну порцию, а сангрия в нынешнем виде появилась лишь в XX веке как винный пунш с фруктами и соками для компании.
Откуда взялся «Бренди сангари»?
Сангари один из старейших именованных стилей смешанных напитков в английском языке: впервые он записан в 1736 году в журнале, описавшем продавца крепкого пунша на мадере под именем «сангре». Ранние сангари были простой смесью креплёного вина, воды, сахара и тёртого мускатного ореха, а к руководству Джерри Томаса 1862 года стиль разошёлся на шесть версий на разных основах, включая портвейн, херес, бренди и джин, объединённых сахаром и мускатом и поданных на льду.
Сколько градусов в «Бренди сангари»?
Около 25,1 %. Бренди разбавлен портвейном, каплей сиропа и льдом.
