Бренди краста
Brandy Crusta
Стир ∙ 3 мин ∙ 23,7 % алк. ∙
«Бренди краста» — бренди размешивают с мараскино, апельсиновым кюрасао, лимонным соком, сахарным сиропом и биттером, подают в бокале с сахарной корочкой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Подготовьте узкий коктейльный бокал: протрите край слайсом апельсина (или лимона) и обмакните в сахарную пудру
- Аккуратно выложите по внутренней стенке бокала завиток апельсиновой (или лимонной) цедры
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Бренди 50 млЛикёр мараскино 7 млАпельсиновый кюрасао 1 бар. ложкаЛимонный сок 15 млСахарный сироп 1 бар. ложкаАнгостура биттер 2 дэша
- Процедите в подготовленный бокал
Советы
- Обсыпьте сахаром только внешний край бокала, прежде чем наливать: так каждый глоток сам решает, сколько сладости взять.
- Срежьте лимонную цедру такой ширины, чтобы она выстлала бокал изнутри: масло будет покрывать напиток, пока вы пьёте.
История
«Бренди краста» создан Джозефом Сантини — итальянцем по происхождению, барменом из Нового Орлеана. Он работал в баре City Exchange, прежде чем в 1855 году открыть собственное заведение Jewel of the South. Источники относят изобретение коктейля к 1840–1850-м годам, чаще всего называя 1850 или 1852 год — вероятно, ещё во времена City Exchange, поскольку Jewel of the South тогда ещё не существовал.
Название коктейль получил из-за сахарной корочки по краю бокала в сочетании с длинной спиралью лимонной цедры, выложенной внутри — украшения, ставшего развитием более раннего простого «коктейля». Первый печатный рецепт опубликовал Джерри Томас в своём справочнике 1862 года, известном также как How to Mix Drinks, or the Bon-Vivant's Companion и The Bar-Tender's Guide. Автора он назвал лишь «Сантина», описав его как «прославленного испанского ресторатора» — написание имени и национальность позже уточнили историки, установив, что речь идёт о Джозефе Сантини, итальянском иммигранте.
Историки коктейлей считают красту одним из первых напитков, объединивших в одном бокале крепкий алкоголь, цитрусовый сок, сахар и биттер — структуру, которая позже дала начало «Сайдкару». Сегодня коктейль остаётся в официальном списке МБА.
Частые вопросы
Что входит в «Бренди краста»?
Бренди, ликёр мараскино, немного апельсинового кюрасао, лимонный сок, капля сахарного сиропа и ангостура. Размешивают со льдом и подают в коктейльном бокале с сахарной корочкой на кромке и широкой лимонной цедрой внутри. Крепость в бокале около 23,7 %.
Как приготовить «Бренди краста»?
Обсыпьте сахаром только внешний край бокала, чтобы каждый глоток сам решал, сколько сладости взять, и выстелите бокал изнутри широкой полосой лимонной цедры. Перемешайте бренди, мараскино, кюрасао, лимонный сок, сироп и ангостуру со льдом и процедите в подготовленный бокал.
Что особенного в «Бренди краста»?
Подача: сахарная корочка по кромке, давшая коктейлю имя, и длинная спираль лимонной цедры, выстилающая бокал изнутри, чьи масла покрывают напиток, пока вы пьёте. Это украшенный потомок простого раннего «коктейля» из крепкого, сахара и биттера.
Кто придумал «Бренди краста»?
Джозеф Сантини, бармен итальянского происхождения из Нового Орлеана, работавший в баре City Exchange, а в 1855 году открывший свой бар Jewel of the South. Изобретение относят к 1840–1850-м, чаще всего к 1850 или 1852 году. Первый печатный рецепт дал Джерри Томас в руководстве 1862 года, назвав автора «Сантина» и «знаменитым испанским поставщиком», что историки позже исправили.
Сколько градусов в «Бренди краста»?
Около 23,7 %. Бренди и ликёры разбавлены лишь каплей лимонного сока и талой водой при размешивании.
