Джангл бёрд
Jungle Bird
Горький и фруктовый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 12,5 % алк. ∙
«Джангл бёрд» — тики-сауэр: тёмный ром, красный биттер (например, Campari), ананасовый и лаймовый сок и сахарный сироп взбивают и подают на дроблёном льду.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Тёмный ром 45 млКрасный биттер 15 млАнанасовый сок 45 млЛаймовый сок 15 млСахарный сироп 10 мл
- Процедите в бокал с дроблёным льдом
- Украсьте долькой ананаса и мараскиновой вишней
История
«Джангл бёрд» появился в баре Aviary отеля Hilton в Куала-Лумпуре, где менеджер по напиткам Джеффри Онг придумал его как приветственный коктейль для гостей. Дебют обычно датируют открытием отеля 6 июля 1973 года, хотя по некоторым источникам коктейль создали примерно в 1978 году. Название и оригинальный керамический сосуд в форме птицы отсылали к тропическим птицам в клетках, которых можно было видеть из бара.
Коктейль надолго забыли, пока тики-историк Джефф «Бичбам» Берри не нашёл рецепт в книге Джона Дж. Пойстера 1989 года The New American Bartender's Guide, где указывался просто тёмный ром без уточнения происхождения. Берри возродил рецепт, указав в своей книге 2002 года Intoxica! ямайский ром. Сочетание Campari с типичными для тики ананасовым и лаймовым соком выделяло коктейль на общем фоне, и со временем он стал классикой современного бара, а в некоторых вариантах позже начали использовать чёрный ром блэкстрэп. В 2024 году Международная ассоциация барменов включила «Джангл бёрд» в свой официальный список коктейлей.
Частые вопросы
Что входит в «Джангл бёрд»?
Тёмный ром, красный биттер (например, Campari), ананасовый и лаймовый сок и сахарный сироп. Это тики-сауэр: ром задаёт основу, биттер добавляет горчинку, ананас и лайм дают кислоту и тропическую сочность, а сироп сводит всё вместе. Подают на дроблёном льду в тики-кружке с долькой ананаса.
Как приготовить «Джангл бёрд»?
Тёмный ром, красный биттер, ананасовый и лаймовый сок и сахарный сироп взбивают в шейкере со льдом до ледяного холода, затем процеживают в тики-кружку, наполненную дроблёным льдом, и украшают долькой ананаса. Дроблёный лёд здесь важен: он держит коктейль ледяным и продолжает понемногу смягчать горечь биттера, пока вы пьёте.
Откуда взялся «Джангл бёрд»?
Из бара Aviary в отеле Hilton в Куала-Лумпуре, где менеджер по напиткам Джеффри Онг (Jeffrey Ong) придумал его как приветственный коктейль для гостей. Дебют обычно относят к открытию отеля 6 июля 1973 года, хотя некоторые источники называют 1978-й. Название и керамическая кружка в форме птицы отсылали к тропическим птицам в клетках, которых было видно из бара.
