Бермудский ром свиззл
Bermuda Rum Swizzle
Свизл ∙ 3 мин ∙ 11,4 % алк. ∙
«Бермудский ром свиззл» — национальный коктейль Бермуд: два рома и фалернум с цитрусовыми и ананасовым соком, перемешивают свизлом на дроблёном льду.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Налейте ингредиенты в охлаждённый бокал: Золотой ром 30 млТёмный ром 30 млФалернум 20 млАнанасовый сок 30 млАпельсиновый сок 30 млСок розового грейпфрута 15 млЛаймовый сок 15 млЛимонный сок 7 1/2 млАнгостура биттер 2 дэша
- Наполните бокал на две трети дроблёным льдом
- Перемешайте свизл-стиком или прокрутите барной ложкой
- Добавьте ещё дроблёного льда и повторите
- Украсьте долькой ананаса и мараскиновой вишней на шпажке
Советы
- Набейте стакан хайбол дроблёным льдом и энергично перемешивайте барной ложкой или свизл-стиком, пока стакан не покроется инеем, примерно 15–20 секунд.
- Выжимайте апельсин, грейпфрут, лайм и лимон прямо перед сборкой: бутылочные соки теряют многослойный цитрусовый аромат, на котором держится этот свиззл.
- Капните ангостуру сверху уже после перемешивания: пусть биттер заметно лежит на дроблёном льду, а не растворится в коктейле.
История
Ромовый свиззл восходит к старым карибским «свиззл»-напиткам — ледяным ромовым пуншам, которые взбивали до пены раздвоенной палочкой «swizzle stick», вырезанной из местного растения. Эта практика зафиксирована в Вест-Индии начиная с XVIII века. Источники расходятся в том, где именно возник сам свиззл: ранние письменные свидетельства указывают то на Сент-Китс, то на ледники Барбадоса, а похожие напитки из рома с палочкой упоминались также в форте Тикондерога, в Нью-Йорке и других местах начиная с середины XVIII века.
«Бермудский ром свиззл», который сегодня продвигают как национальный напиток острова, обычно возводят к 1932 году, когда в Бейлис-Бэй на Бермудах открылся паб Swizzle Inn и начал подавать свою версию — из местного рома Gosling's, смешанного с барбадосским ромом и фруктовыми соками, какие были под рукой. Этот паб до сих пор называет себя родиной напитка, хотя на первенство в более широкой традиции свиззла претендуют и другие острова Карибского бассейна, включая Сент-Китс и Барбадос. Бермудская версия отличается от других региональных ромовых свиззлов прежде всего фирменной смесью бермудского и карибского рома с цитрусовыми и ананасовым соком, которую по традиции подслащивают фалернумом.
Частые вопросы
Что входит в «Бермудский ром свиззл»?
Золотой и тёмный ром, фалернум, ананасовый, апельсиновый, грейпфрутовый, лаймовый и лимонный соки и капли ангостуры сверху. Национальный коктейль Бермуд: перемешивают свизл-стиком на дроблёном льду в стакане хайбол и украшают долькой ананаса. Крепость в бокале около 11,4 %.
Как приготовить «Бермудский ром свиззл»?
Набейте стакан хайбол дроблёным льдом, налейте оба рома, фалернум и все соки и энергично перемешивайте барной ложкой или свизл-стиком, пока стакан не покроется инеем, примерно 15–20 секунд. Уже после перемешивания капните сверху ангостуру, чтобы биттер заметно лежал на льду. Украсьте долькой ананаса. Соки выжимайте свежими.
Откуда взялся «Бермудский ром свиззл»?
Свиззлы, ледяные ромовые пунши, взбитые до пены раздвоенной палочкой из местного растения, известны в Вест-Индии с XVIII века, а споры о месте рождения идут между Сент-Китсом и Барбадосом. Бермудскую версию, ныне национальный напиток острова, ведут от 1932 года, когда в бухте Бейлис-Бей открылся паб Swizzle Inn и стал подавать её на местном роме Gosling’s с барбадосским ромом и соками, что были под рукой.
Сколько градусов в «Бермудском ром свиззле»?
Около 11,4 %. Два рома и фалернум сильно разбавлены пятью соками и тающим дроблёным льдом, поэтому свиззл пьётся легко.
