МБА
Французский мартини – МБА
French Martini – IBA
Фруктовый и ягодный коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 19,6 % алк. ∙
«Французский мартини» — водочный коктейль из списка МБА, взбивают в шейкере с малиновым ликёром и ананасовым соком и процеживают в коктейльный бокал.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Водка 45 млМалиновый ликёр 15 млАнанасовый фреш 15 мл
- Процедите в охлаждённый коктейльный бокал
- Сбрызните коктейль маслами лимонной цедры
Советы
- Берите малиновый ликёр с настоящим фруктовым характером: жидкий или слишком сладкий делает баланс с ананасом плоским.
История
«Французский мартини» придумал в конце 1980-х Кит Макнэлли, владелец нью-йоркского бара — коктейль готовят из водки, малинового ликёра и ананасового сока. Название отсылает к Chambord, чёрно-малиновому ликёру французского производства, который и даёт напитку цвет и вкус — хотя французского в рецепте, по сути, только этот ингредиент. Более широкую известность коктейль получил после 1996 года, когда бармен Дейл Дегрофф включил его в меню одного из известных нью-йоркских ресторанов, что помогло напитку разойтись по другим барам, а затем и за пределы США.
Международная ассоциация барменов относит этот рецепт к линейке Fruit Martini — более широкому семейству МБА, куда входят коктейли на водке и ликёрах, поданные в бокале для мартини и построенные на фруктовых соках и ликёрах, а не на джине с вермутом, как в оригинальном «Мартини». Внутри этого семейства «Французский мартини» выделяется просто конкретным сочетанием — малиновый ликёр и ананасовый сок.
Частые вопросы
Из чего состоит «Французский мартини»?
Водка, малиновый ликёр и ананасовый фреш, взбитые со льдом и процеженные без льда в коктейльный бокал, сверху — масло лимонной цедры. Вермута нет: «мартини» он только по бокалу, а «французский» — по малиновому ликёру Chambord из Франции. Около 153 ккал на порцию.
Как приготовить «Французский мартини»?
Сначала охладите бокал, затем взбейте водку, малиновый ликёр и ананасовый фреш энергично со льдом, чтобы коктейль хорошо вспенился. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал и отожмите сверху лимонную цедру. Берите малиновый ликёр с настоящим фруктовым характером: жидкий или слишком сладкий делает баланс с ананасом плоским.
Кто придумал «Французский мартини»?
Кит Макнэлли (Keith McNally), владелец нью-йоркских баров, в конце 1980-х — из водки, малинового ликёра и ананасового сока. Имя коктейлю дал французский ликёр из чёрной малины Chambord, который даёт ему цвет и вкус, других французских корней у рецепта нет. Широкую известность он получил после 1996 года, когда бармен Дейл Дегрофф (Dale DeGroff) поставил его в меню известного нью-йоркского ресторана.
