Белый русский
White Russian
Сливочный и кофейный коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 20,5 % алк. ∙
«Белый русский» — сливочный коктейль из водки, кофейного ликёра и сливок, размешивают со льдом и накрывают слоем сливок сверху.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане со льдом первые 2 ингредиента: Водка 60 млКофейный крем-ликёр 30 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Аккуратно влейте сверху Сливки средней жирности 30 мл
- Украсьте тёртым мускатным орехом
История
Самое раннее документальное упоминание «Белого русского» — газетная заметка 1965 года. 21 ноября Oakland Tribune опубликовала простой рецепт, где водка, сливки и Southern — недолго продержавшийся на рынке кофейный ликёр под брендом Southern Comfort — брались в равных частях. Кто именно придумал коктейль и почему он получил такое название, доподлинно неизвестно. Как и его предшественник, никакого отношения к России он на самом деле не имеет — название лишь намекает на водку как основу коктейля. Десятилетиями напиток оставался малозаметным в коктейльной литературе, пока в 1998 году не вышел фильм «Большой Лебовски», после которого популярность коктейля резко выросла: в картине это любимый напиток персонажа по имени Чувак, который он пьёт на протяжении всего фильма.
«Белый русский» — это, по сути, «Чёрный русский» со сливками. Авторство более раннего коктейля обычно приписывают Гюставу Топсу, бармену брюссельского отеля Metropole, который, как считается, смешал его около 1949 года в честь американского посла в Люксембурге. Источники расходятся в том, что появилось раньше — «Чёрный русский» или сливочный вариант «Белого русского», поскольку ни один документ не связывает эти два напитка в момент их создания.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Белый русский»?
Водка, кофейный ликёр и сливки средней жирности, размешанные со льдом, со слоем сливок, налитым сверху, и тёртым мускатным орехом. Подают в бокале рокс.
Почему коктейль называется «Белый русский»?
«Русский» — просто кивок на водку в основе, реального русского происхождения у коктейля нет, а «белый» — от сливок, которые отличают его от «Чёрного русского». Кто придумал название, не записано: самое раннее упоминание — рецепт в газете Oakland Tribune от 21 ноября 1965 года из равных частей водки, сливок и кофейного ликёра. Всемирную известность коктейлю принёс фильм «Большой Лебовски» 1998 года, где его весь фильм пьёт Чувак.
Чем «Белый русский» отличается от «Чёрного русского»?
Только сливками. «Чёрный русский» — это водка и кофейный ликёр, а «Белый русский» кладёт поверх той же основы слой сливок, отчего становится плотнее и десертнее. Уберите сливки — останется «Чёрный русский».
Как приготовить «Белый русский»?
Наполните бокал рокс льдом, налейте водку и кофейный ликёр и размешайте, затем аккуратно налейте сверху сливки, чтобы они легли слоем, и натрите немного мускатного ореха. Сливки можно и вмешать, но классическая подача — именно слоем сверху.
Какой ликёр нужен для «Белого русского»?
Кофейный — в рецепте это кофейный крем-ликёр, который даёт сладость и кофейную основу под сливками. Сливочные ликёры вроде ирландского делают напиток слаще и тяжелее, но это уже другой коктейль, а исторически первый «Белый русский» 1965 года делали на кофейном ликёре «Southern» от Southern Comfort.
Как сделать «Белый русский» вкуснее?
Берите холодные сливки и хорошо охладите основу: размешайте водку с кофейным ликёром на льду до холода, прежде чем наливать сливки слоем. Свежетёртый мускатный орех сверху добавляет аромата, а лишний ликёр делает коктейль приторным, так что держите пропорцию рецепта.
Что такое коктейль «Белый русский»?
Сливочный коктейль из водки, кофейного ликёра и сливок, который размешивают со льдом и накрывают слоем сливок сверху. Пьётся как десерт: кофе, сладость и сливки на крепкой основе, около 20 % в бокале. Подают в бокале рокс с тёртым мускатным орехом.
