Итальянский шоколадный мартини
Italian Chocolate Martini
Горький и кофейный коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 12,7 % алк. ∙
«Итальянский шоколадный мартини» — кофейная версия шоколадного мартини на амаро, эспрессо и кофейном ликёре, взбивают в шейкере и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Эспрессо 30 млАмаро 45 млКофейный крем-ликёр 15 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте тремя кофейными зёрнами, выложенными лепестками в центре пенной шапки
История
«Итальянский шоколадный мартини», также известный под названием «Итальянский эспрессо мартини», — современная вариация, созданная около 2022 года барменом Николасом Боденом в ресторане Tavernonna Italian Kitchen в отеле Hotel Phillips в Канзас-Сити, штат Миссури. В его рецепте базовый алкоголь «Эспрессо мартини» заменён на амаро Averna: горько-сладкий травяной ликёр сочетается с эспрессо и кофейным ликёром. Несмотря на название, шоколада в составе нет — какао-тона возникают за счёт амаро и кофейного ликёра.
Коктейль — прямой потомок «Эспрессо мартини», который приписывают бармену Дику Брэдселлу, придумавшему его в Лондоне в 1980-х годах как смесь водки, кофейного ликёра и свежесваренного эспрессо. Версия Бодена сохраняет базовую структуру кофейного коктейля, но полностью убирает водку в пользу амаро, превращая яркую бодрящую классику в более горький, десертный дижестив.
Частые вопросы
Что входит в «Итальянский шоколадный мартини»?
Амаро вроде Averna, кофейный крем-ликёр и свежесваренный горячий эспрессо. Кофейный коктейль без крепкой основы: взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с кофейными зёрнами. Крепость в бокале около 12,7 %.
Как приготовить «Итальянский шоколадный мартини»?
Сварите эспрессо непосредственно перед сборкой, налейте его в шейкер с амаро и кофейным ликёром и энергично взбейте с большим количеством льда: горячий кофе быстро топит лёд, поэтому шейк должен быть коротким и сильным, чтобы поднялась пена. Процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал купе и положите сверху три кофейных зерна.
Есть ли шоколад в «Итальянском шоколадном мартини»?
Нет. Шоколадный оттенок дают горько-сладкий травяной амаро и кофейный ликёр вместе с эспрессо, а какао или шоколадного ликёра в рецепте нет. Имя описывает вкус, а не состав.
Кто придумал «Итальянский шоколадный мартини»?
Бармен Николас Боден около 2022 года в итальянском ресторане Tavernonna в отеле Phillips в Канзас-Сити, штат Миссури, где напиток подают и под именем «Итальянский эспрессо мартини». Он заменил крепкую основу «Эспрессо мартини» на амаро Averna, соединив горько-сладкий ликёр с эспрессо и кофейным ликёром. Прямой предок это «Эспрессо мартини» Дика Брэдселла, придуманный в Лондоне в восьмидесятые из водки, кофейного ликёра и свежего эспрессо.
Сколько градусов в «Итальянском шоколадном мартини»?
Около 12,7 %. Крепкого нет: амаро и ликёр разбавлены эспрессо и талой водой из шейкера.
