Французский поцелуй
French Kiss
Ягодный и горький коктейль ∙ Маддлинг; Шейк ∙ 4 мин ∙ 18,7 % алк. ∙
«Французский поцелуй» — сауэр с размятой малиной на коньяке, где амаро и миндальный сироп сочетаются со свежим лаймом, взбивают и процеживают через сито.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Разомните в шейкере: Свежая малина 6 шт
- Добавьте остальные ингредиенты: Коньяк 45 млАмаро 20 млЛаймовый сок 15 млОршад (миндальный сироп) 10 мл
- Взбейте в шейкере со льдом
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте малиной на шпажке
Советы
- Сначала слегка разомните малину на дне шейкера: раздавленные семена дают горькую, зернистую ноту.
История
Название «Французский поцелуй» носят сразу несколько коктейлей, и эта версия на коньяке и малине — с амаро, лаймовым соком и миндальным сиропом — числится за барменом Шанель О'Коннор (Chanelle O'Connor), придумавшей её в 2015 году в лондонском ресторане Salomontini Le Resto. Под тем же именем встречаются и другие коктейли, обычно на основе Chambord и игристого вина, но они принадлежат к отдельной, не связанной с этим рецептом линии.
Частые вопросы
Что такое коктейль «Французский поцелуй» и как его делать?
Сауэр с размятой малиной на коньяке: к нему добавляют амаро, свежий лаймовый сок и миндальный сироп, взбивают и процеживают через сито в бокал купе с малиной. Малину разминают слегка, чтобы не растереть горькие семена, затем взбивают со льдом и дважды процеживают. Крепость в бокале около 18,7 %.
Как приготовить коктейль «Французский поцелуй»?
Разомните свежую малину на дне шейкера, добавьте коньяк, амаро, лаймовый сок и миндальный сироп и энергично взбейте со льдом. Процедите через мелкое ситечко в заранее охлаждённый бокал купе и украсьте малиной на шпажке: именно мелкое ситечко задерживает семена и мякоть.
Из чего состоит «Французский поцелуй»?
Свежая малина, размятая с коньяком, амаро вроде Averna, лаймовый сок и миндальный сироп, взбитые со льдом и процеженные в охлаждённый бокал купе. Гарнир малина на шпажке, около 18,7 % в бокале: умеренно крепкий фруктовый сауэр, а не лёгкий напиток.
Чем «Французский поцелуй» отличается от «Френч 75»?
Это разные напитки с похожими именами. «Французский поцелуй» коньячный сауэр с размятой малиной, амаро, лаймом и миндальным сиропом, взбитый и поданный без льда в бокале купе. «Френч 75» напиток на джине или коньяке с лимоном и сахаром, долитый шампанским, игристый и длинный.
Кто придумал коктейль «Французский поцелуй»?
Под этим именем ходит не один напиток. Коньячно-малиновая версия с амаро, лаймом и миндальным сиропом записана как создание бармена Шанель О’Коннор в 2015 году в лондонском ресторане Salomontini Le Resto. Другие «Французские поцелуи», обычно на ликёре Chambord с игристым, принадлежат к иной, не связанной линии.
Сколько градусов в коктейле «Французский поцелуй»?
Около 18,7 %. Коньяк и амаро разбавлены соком малины, лаймом, сиропом и талой водой из шейкера, а льда в бокале нет.
