Гарибальди с тремя цитрусами
Three Citrus Garibaldi
Цитрусовый и горький коктейль ∙ Бленд ∙ 4 мин ∙ 7,9 % алк. ∙
«Гарибальди с тремя цитрусами» — амаро взбивают в блендере со свежим соком красного апельсина и розового грейпфрута. «Гарибальди» на трёх цитрусах.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Выжмите Сок красного апельсина 60 мл и Сок розового грейпфрута 50 мл на цитрус-прессе и процедите сок через мелкое сито от мякоти
- Добавьте Сахарный сироп 5 мл и взбейте цитрусовый сок с Амаро 45 мл на высокой скорости (без льда) до пышной пены
- Перелейте в охлаждённый бокал
- Наполните бокал льдом
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и выбросьте её
- Положите дольку апельсина на край бокала
Советы
- Попробуйте, прежде чем добавлять сахарный сироп: спелый красный апельсин может сам уравновесить горечь амаро.
История
«Гарибальди с тремя цитрусами» — современная вариация, созданная в 2023 году Лукой Миссальей, итальянским барменом и сооснователем бренда амаро Amaro Santoni. В его версии классическую пару Campari и апельсинового сока заменяет более широкий цитрусовый микс и собственное амаро бренда Amaro Santoni, а соки смешиваются так, чтобы получить ту же пышную пену, что сделала популярным современный «Гарибальди».
Сам «Гарибальди» — итальянский аперитивный коктейль из Campari и свежевыжатого апельсинового сока, названный в честь Джузеппе Гарибальди, генерала XIX века и одной из ключевых фигур объединения Италии. Точное происхождение напитка документировано плохо, хотя обычно его относят к 1950–60-м годам. «Гарибальди с тремя цитрусами» сохраняет формат «Campari плюс цитрус», но заменяет один вид цитруса и классический биттер смесью из трёх соков и амаро, расширяя цитрусовый профиль напитка.
Частые вопросы
Из чего состоит «Гарибальди с тремя цитрусами»?
Амаро, свежий сок красного апельсина и розового грейпфрута и, по желанию, немного сахарного сиропа, взбитые в блендере до пены и налитые на лёд. Подают в стакане хайбол с апельсиновым твистом. Попробуйте, прежде чем добавлять сироп: спелый красный апельсин может сам уравновесить горечь амаро.
Как приготовить «Гарибальди с тремя цитрусами»?
Взбейте амаро со свежими соками красного апельсина и розового грейпфрута в блендере со льдом несколько секунд, чтобы поднялась пышная пена, и налейте в стакан хайбол на лёд. Отожмите сверху апельсиновый твист. Сироп добавляйте только если цитрус кислый — спелый красный апельсин часто уравновешивает горечь сам.
Чем «Гарибальди с тремя цитрусами» отличается от классического?
Классический «Гарибальди» — это Campari и свежевыжатый апельсиновый сок, итальянский аперитив, названный в честь генерала Джузеппе Гарибальди (Giuseppe Garibaldi) и датируемый примерно серединой XX века. Здесь вместо Campari — амаро, вместо одного апельсина — красный апельсин и розовый грейпфрут, а соки взбивают в блендере ради пышной пены. Версию придумал в 2023 году Лука Миссалья (Luca Missaglia), сооснователь бренда Amaro Santoni.
