Эспрессо Маргарита
Espresso Margarita
Кофейный и кислый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 15,5 % алк. ∙
«Эспрессо Маргарита» — коктейль на текиле репосадо со свежим эспрессо, лаймовым соком и сиропом агавы, взбивают в шейкере и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Текила репосадо 60 млЭспрессо 30 млЛаймовый сок 10 млСироп агавы 10 млСолевой раствор 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте тремя кофейными зёрнами
Советы
- Берите эспрессо горячим, прямо с машины: остывший шот при взбивании не даст такой пенной шапки.
История
Авторство «Эспрессо Маргариты» приписывают британскому бармену Дре Массо: он относит появление коктейля к 2016 году, когда во время турне по барам США начал сочетать «Маргариту Томми» с эспрессо. Ещё раньше, между 2005 и 2010 годами, в своём барном меню он экспериментировал с текильной версией «Эспрессо мартини», но именно позднее сочетание цитруса с кислотностью кофе и превратилось в напиток, известный теперь как «Эспрессо Маргарита». Когда в рецепт вошёл кофе, количество лайма пришлось уменьшить, чтобы сохранить баланс.
Прямой предшественник напитка, «Маргарита», — коктейль на основе текилы, апельсинового ликёра и лаймового сока, чьё происхождение остаётся предметом спора между несколькими претендентами из мексиканских и американских баров 1930-х и 1940-х годов. «Эспрессо Маргарита» сохраняет эту основу из текилы и цитруса, но заменяет привычный для «Маргариты» компонент-миксер эспрессо, добавляя кофейный характер, свойственный «Эспрессо мартини».
Частые вопросы
Как приготовить «Эспрессо Маргариту»?
Взбейте текилу репосадо, горячий свежесваренный эспрессо, лаймовый сок, сироп агавы и дэш солевого раствора энергично со льдом, затем процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал купе. Украсьте тремя кофейными зёрнами. Эспрессо берите прямо с машины: остывший шот не даст такой пенной шапки.
Что входит в «Эспрессо Маргариту»?
Текила репосадо, свежий эспрессо, лаймовый сок, сироп агавы и дэш солевого раствора. Взбивают в шейкере и подают без льда в бокале купе с кофейными зёрнами. Крепость в бокале около 15,5 %.
Кто придумал «Эспрессо Маргариту»?
Британский бармен Дре Массо, который относит её к 2016 году, когда во время тура по барам США начал соединять «Маргариту Томми» с эспрессо. Текильную версию «Эспрессо мартини» он пробовал ещё в меню своего бара в 2005–2010 годах, но именно пара цитруса с кислотностью кофе стала нынешним коктейлем, а лайм он убавил, чтобы сохранить баланс.
Чем «Эспрессо Маргарита» отличается от классической?
Кофе вместо апельсинового ликёра. Трипл сека здесь нет, зато есть горячий эспрессо, сладость даёт сироп агавы, а лайма меньше, чем в классике, чтобы кислота кофе и цитруса не спорили. Подают без льда в бокале купе с кофейными зёрнами, а не с солёной каёмкой.
Сколько градусов в «Эспрессо Маргарите»?
Около 15,5 %. Текила разбавлена эспрессо, лаймовым соком, сиропом и талой водой из шейкера.
