Оахака олд фэшн
Oaxaca Old Fashioned
Дымный и сладкий коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 28,2 % алк. ∙
«Оахака олд фэшн» — мексиканская вариация классики: текила репосадо и мескаль с сиропом агавы и ангостурой, размешивают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Текила репосадо 40 млМескаль 15 млСироп агавы 10 млАнгостура биттер 2 дэша
- Процедите в бокал со льдом
- Украсьте подожжённым апельсиновым твистом
Советы
- Берите репосадо, а не бланко: его бочковые ноты лучше связываются с дымом мескаля.
История
«Оахака олд фэшн» изобрёл в 2007 году бармен Фил Уорд (Phil Ward) в баре Death & Co в нью-йоркском Ист-Виллидже. Уорд задумал его как вариацию классического виски-коктейля на текиле и мескале, и именно этому напитку во многом приписывают рост популярности мескаля в американских барах в последующие годы. Позже Уорд включил коктейль в меню Mayahuel — бара агавовых спиртных напитков в Ист-Виллидже, который он открыл в 2009 году, — и там его известность выросла ещё больше.
Название и структуру коктейль унаследовал от «Олд фэшн» — напитка из виски, сахара и биттера, чьё происхождение обычно связывают с клубом Pendennis в Луисвилле, штат Кентукки, в 1880-х годах, хотя точное авторство остаётся предметом споров между несколькими претендентами. Оахакская версия сохраняет эту базовую структуру, но заменяет виски на текилу репосадо и мескаль, из-за чего вместо зерновой основы оригинала напиток получает дымный характер с выраженной агавовой нотой.
Частые вопросы
Что входит в «Оахака олд фэшн»?
Текила репосадо и мескаль в основе, сироп агавы вместо сахара и ангостура. Это мексиканская вариация «Олд фэшна»: агава вместо виски, дым мескаля поверх бочковых нот репосадо. Размешивают со льдом и подают в бокале рокс с апельсиновым твистом.
Как приготовить «Оахака олд фэшн»?
Перемешайте текилу репосадо, мескаль, сироп агавы и ангостуру со льдом до хорошего охлаждения, процедите в бокал рокс на лёд и украсьте апельсиновым твистом. Берите репосадо, а не бланко: его бочковые ноты лучше связываются с дымом мескаля.
Кто придумал «Оахака олд фэшн»?
Бармен Фил Уорд (Phil Ward) в 2007 году в нью-йоркском баре Death & Co в Ист-Виллидже. Он собрал его как вариацию классики на текиле и мескале, и коктейлю приписывают немалую роль в моде на мескаль в американских барах. В 2009 году Уорд перенёс его в меню своего агавового бара Mayahuel, где популярность только выросла.
