Малиновая Маргарита
Raspberry Margarita
Ягодный и кислый коктейль ∙ Маддлинг; Шейк ∙ 4 мин ∙ 19,6 % алк. ∙
«Малиновая Маргарита» — свежую малину разминают с текилой репосадо, трипл секом и лаймом, затем взбивают в шейкере и процеживают в бокал без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Разомните в шейкере: Свежая малина 6 шт
- Добавьте остальные ингредиенты: Текила репосадо 45 млТрипл сек 20 млЛаймовый сок 20 млСироп агавы 5 млСолевой раствор 1 дэш
- Взбейте в шейкере со льдом
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте долькой лайма
Советы
- Разомните малину слегка и недолго: только чтобы лопнула кожица и вышел сок, не растирая семена в горечь.
История
У «Малиновой Маргариты» нет ни задокументированного автора, ни точной даты появления — это современный ягодный вариант, который широко встречается в барных и домашних рецептурниках как способ добавить цвет и ягодную сладость классической формуле сауэра на текиле. Она восходит к «Маргарите», чьё происхождение оспаривается несколькими претендентами, самый заметный из которых — ресторатор из региона Тихуаны Карлос «Дэнни» Эррера (Carlos "Danny" Herrera): по легенде, он смешал напиток в своём баре Rancho La Gloria для посетительницы, не переносившей другой алкоголь, а год называют то 1938-й, то 1947-й, то 1948-й.
Главное отличие «Малиновой Маргариты» от исходного рецепта — добавление размятой или пюрированной малины: традиционный сауэр на лайме и апельсиновом ликёре превращается в розовую ягодную вариацию.
Частые вопросы
Что входит в «Малиновую Маргариту»?
Свежая малина, текила репосадо, трипл сек, лаймовый сок, немного сиропа агавы и по желанию дэш солевого раствора. Малину разминают, затем всё взбивают в шейкере и процеживают в бокал купе без льда с долькой лайма. Крепость в бокале около 19,6 %.
Как приготовить «Малиновую Маргариту»?
Разомните малину на дне шейкера слегка и недолго, только чтобы лопнула кожица и вышел сок, не растирая семена в горечь. Добавьте текилу репосадо, трипл сек, лаймовый сок, сироп агавы и дэш солевого раствора, взбейте со льдом и процедите через мелкое ситечко в охлаждённый бокал купе. Украсьте долькой лайма.
Чем «Малиновая Маргарита» отличается от классической?
Ягодами и текилой. В шейкер добавлена размятая свежая малина, которая даёт розовый цвет и ягодную сладость, основа здесь текила репосадо вместо бланко, а баланс подправляют каплей сиропа агавы и солевого раствора. Отдельного автора у версии нет, это распространённая фруктовая вариация.
Сколько градусов в «Малиновой Маргарите»?
Около 19,6 %. Текила и трипл сек разбавлены лаймом, соком малины и талой водой из шейкера, а льда в бокале нет, поэтому коктейль крепче, чем кажется по ягодному вкусу.
